Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot
Michna Beroura 507 →- דין אפייה ביום טוב. ובו ז סעיפים:
אופין בפורנ"י דהיינו תנורים שלנו הגדולים ופיהם בצדם ובלבד שלא תהא חדש' דחיישי' שמא תפחת ויפסד הלחם וימנע משמח' י"ט ומחמין חמין באנטיכי [פי' יורה גדולה]:Loi de la cuisson du pain le Yom Tov. Il comporte sept séifim.
On cuit dans un forni, c'est-à-dire nos grands fours dont l'ouverture est sur le côté, pourvu qu'il ne soit pas neuf, car on craint qu'il ne s'effrite (que son revêtement ne se détache) et que le pain ne soit gâché, et que l'on ne soit privé de la joie du Yom Tov. Et on chauffe de l'eau chaude dans un antikhi Haga (Rema) : [explication : un grand chaudron].séif 1
- אעפ"י שעצים שנשרו מן הדקל בי"ט או בשבת שלפניו אסור להסיקן אם נשרו ביו"ט בתוך התנור מרבה עליהם עצים מוכנים [שלא יהיו עצי איסור ניכרים] (ר"ן פ"ק דביצה) ומבטלן ובלבד שלא יגע בהם עד שיתבטלו ברוב אבל אם נפלו בתנור בשבת אסור להסיקן ביום טוב שלאחריו אפי' על ידי ביטול ברוב:Bien que les bois tombés du palmier le Yom Tov, ou le Chabbat qui le précède, il soit interdit de les brûler, s'ils sont tombés le Yom Tov dans le four, on ajoute sur eux beaucoup de bois préparés (moukhanim) Haga (Rema) : [pour que les bois interdits ne soient pas reconnaissables] (le Ran, premier chapitre de Beitsa) et on les annule, pourvu qu'il ne les touche pas avant qu'ils soient annulés dans la majorité. Mais s'ils sont tombés dans le four le Chabbat, il est interdit de les brûler le Yom Tov qui suit, même par annulation dans la majorité.
séif 2
- אסור ליקח עץ מבין העצים לחתות בו האש בתנור דהוה ליה מתקן מנא:Il est interdit de prendre un bois parmi les bois pour attiser avec lui le feu dans le four, car c'est confectionner un ustensile (metaken mana).
séif 3
- תנור שנפל לתוכו מטיח הטיט אם אפשר לאפות ולצלות בו בלא גריפה ולא יתחרך הפת או הצלי אסור לגרפו מפני שהוא מטלטלו שלא לצורך אבל מות' להשכיב האש והאפר שבו כדי שיהי' חלק ולא יגע בפת כלל אע"פ שאם היה נוגע בו לא היה כדי לחרכו אבל אם יש בטיח שנפל לתוכו כדי לחרך הפת או הצלי אם היה נוגע בהם אע"פ שבלא גריפה היה אפשר לאפות ולצלות בו כיון שהוא מתחרך מותר לגורפו דחשיב טלטול לצורך ודוקא בתנורים שלהם שהיו מדבקים הפת סביבם ואין צריכים לגרפם אלא מהטיח שנפל לתוכו אבל תנורים שלנו כיון שאי אפשר לאפות בהם בלא גריפה מותר לגרפו מהאפר והגחלים ואע"פ שהוא מכבה אי אפשר בלא כן וכשם שמותר להבעיר לצורך אוכל נפש כך מותר לכבות לצורך אוכל נפש והרי זה כמניח בשר על הגחלים וכן נהגו:Un four dans lequel est tombé un morceau de l'enduit d'argile : s'il est possible de cuire le pain et de rôtir la viande sans le vider, et que le pain ou le rôti ne sera pas brûlé, il est interdit de le vider, parce qu'il déplace cet enduit (qui est mouktsé) sans nécessité. Mais il est permis d'aplanir le feu et la cendre qui s'y trouvent, afin que ce soit lisse et que l'enduit ne touche pas du tout le pain, bien que, s'il le touchait, il ne suffirait pas à le brûler. Mais si dans l'enduit qui y est tombé il y a de quoi brûler le pain ou le rôti s'il les touchait, bien qu'il soit possible de cuire et de rôtir sans le vider, puisque le pain serait brûlé, il est permis de le vider, car c'est considéré comme un déplacement pour un besoin. Et cela s'applique seulement à leurs fours (ceux de l'époque du Talmud), où l'on collait le pain sur les parois, et qu'on n'avait besoin de vider que de l'enduit qui y était tombé ; mais nos fours, puisqu'il est impossible d'y cuire sans les vider, il est permis de les vider de la cendre et des braises ; et bien qu'il éteigne ainsi, il est impossible de faire autrement ; et de même qu'il est permis d'allumer pour les besoins de la nourriture (okhel néfech), ainsi il est permis d'éteindre pour les besoins de la nourriture ; et c'est comme celui qui pose de la viande sur les braises ; et tel est l'usage.
séif 4
- תנור וכירים חדשים אין סכין אותם בשמן ולא טשין אותן במטלית אבל מותר להסיקן אפילו היסק ראשון ובלבד שלא יפיגם בצונן כדי לחסמן ואם הוסקו יותר מדאי והוצרכו להפיגם בצונן כדי לאפות בהם מותר לפיכך מותר לשרות המכבד' שמכבדין בה התנור אף שמכבה:Un four et un réchaud (kirayim) neufs, on ne les enduit pas d'huile et on ne les frotte pas avec un chiffon ; mais il est permis de les chauffer, même la première chauffe, pourvu qu'on ne les refroidisse pas à l'eau froide pour les durcir. Et s'ils ont été trop chauffés et qu'il a fallu les refroidir à l'eau froide pour pouvoir y cuire, c'est permis. C'est pourquoi il est permis de tremper dans l'eau le balai avec lequel on balaie le four, bien qu'il éteigne ainsi.
séif 5
- מותר לאפות תנור מלא פת אף על פי שאינו צריך אלא פת א' ודוקא בתנוריהם שהיו קטנים והיו מדבקים הפת בדפנותיהם ומתוך שהוא מלא אין מקום לחומו להתפשט והפת נאפה יפה אבל בתנורים שלנו אין לאפות יותר ממה שצריך:Il est permis de cuire un four plein de pain, bien qu'il n'ait besoin que d'un seul pain. Et cela s'applique seulement à leurs fours, qui étaient petits et où l'on collait le pain sur leurs parois ; et comme il est plein, il n'y a pas de place pour que sa chaleur se disperse, et le pain cuit bien. Mais dans nos fours, on ne doit pas cuire plus que ce dont on a besoin.
séif 6
- מותר לסתום פי התנור בטיט ורפש שעל שפת הנהר והוא שרככו מאמש או עושה בו סי' ונתקו לצד אחד אבל לגבל טיט בי"ט אסור ומותר לגבל אפר לסתום פי התנור:Il est permis de boucher l'ouverture du four avec de l'argile et de la boue qui se trouvent au bord de la rivière, à condition qu'il l'ait ramollie la veille, ou qu'il y fasse un signe et la déplace d'un côté. Mais pétrir de l'argile le Yom Tov est interdit ; et il est permis de pétrir de la cendre pour boucher l'ouverture du four.
séif 7