Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot
Michna Beroura 499 →- דיני מליגה ומליחה ביום טוב. ובו ה סעיפים:
אין מרגילין בי"ט כיצד הוא מרגיל זה המוציא כל הבשר מרגל אחד כדי שיוציא כל העור שלם ולא יקרע מפני שטורח בהפשט זה טורח גדול ואין בו צורך למועד:Lois de l'échaudage et du salage à Yom Tov. Il contient 5 séifim.
On ne dépouille pas « par la patte » (margilin) à Yom Tov. Comment fait-on « par la patte » ? C'est celui qui fait sortir toute la viande par une seule patte, afin de retirer toute la peau entière, sans qu'elle se déchire ; c'est interdit parce qu'il se donne dans ce dépouillement une grande peine, et qu'il n'y a pas là de besoin pour la fête.séif 1
- אסור למלוג גדי אא"כ מולגו לאכול העור:Il est interdit d'échauder un chevreau (pour en ôter les poils) à moins qu'on ne l'échaude pour manger la peau.
séif 2
- בהמה שנשחטה בי"ט מותר להגביה עורה וליתנה במקום דריסת הרגלים אע"פ שאין עליו בשר כלל ומותר למלוח עליו מליחה קלה כדרך שמולחים לצלי ומותר להערים ולמלוח כאן מעט וכאן מעט עד שימלח את כולו אבל אם נשחטה מערב י'ט אסור: הגה ונוצות של עוף דינן כמו בעור דמותר לטלטלן כדי להצניען כמו בעור:Un animal qui a été abattu à Yom Tov : il est permis de soulever sa peau et de la mettre à un endroit où l'on marche (pour qu'elle s'y assouplisse), bien qu'il n'y ait sur elle aucune viande ; et il est permis de saler de la viande sur elle, d'un salage léger, comme on sale pour le rôti ; et il est permis d'user d'un subterfuge et de saler de la viande ici un peu et là un peu, jusqu'à ce qu'il ait salé toute la peau. Mais s'il a été abattu la veille de Yom Tov, c'est interdit. Haga (Rema) : Et les plumes d'une volaille ont la même loi que la peau : il est permis de les déplacer afin de les ranger, comme pour la peau.
séif 3
- אין מולחין את החלבים ולא מהפכים בהם אפי' לשטחן על גבי יתדות אע"פ שנשחט' ביום טוב וכן אסור למלוח בשר עליהם באויר:On ne sale pas les graisses ('halavim) et on ne les retourne pas, ni même pour les étaler sur des piquets, bien qu'il ait été abattu à Yom Tov ; et de même, il est interdit de saler de la viande au-dessus d'elles, en l'air (afin que le sel tombe sur elles).
séif 4
- עלי שהוא דף עב וכבד וכלי היא אלא שמלאכתו לאיסור לכתוש בו הריפות מותר לטלטלו לקצב עליו בשר ולאחר שקצב עליו אסור לטלטלו מחמה לצל: [אבל לצורך גופו ומקומו שרי]:Un pilon, qui est une planche épaisse et lourde, est un ustensile, mais son usage est destiné à un acte interdit (kli ché-melakhto leissour) : piler avec lui des gruaux. Il est permis de le déplacer pour découper de la viande sur lui ; et après avoir découpé sur lui, il est interdit de le déplacer du soleil à l'ombre. [Mais pour l'utiliser lui-même ou pour libérer sa place, c'est permis.]
séif 5