Lois du mélange de 'hamets pendant Pessa'h. Il comporte 12 séifim.
Le 'hamets, pendant Pessa'h, interdit son mélange, que ce soit avec son espèce ou avec une autre espèce, en la moindre quantité (bemachéhou), même au profit. Haga (Rema) : Et il faut tout brûler, et il ne suffit pas de racheter la valeur du 'hamets et de vendre le reste (Mordekhaï, premier chapitre de Pessa'him ; Pisqé Maharaï, séif katan 4 ; et responsa du Mahari Bruna). Toutefois, les ustensiles dans lesquels ce mélange a cuit sont permis après Pessa'h, et n'ont besoin ni d'être brisés ni de hag'ala (cachérisation par ébouillantage) (opinion propre du Rema ; et Tossefot, chapitre Kol Cha'a). Et la règle de son mélange est comme la règle des autres mélanges, sauf que ce qui, dans les autres mélanges, interdit à une proportion de moins d'un soixantième, interdit pour le 'hamets en la moindre quantité. Mais si, dans un autre mélange, il n'aurait pas fallu soixante fois plus, mais seulement une pelure (kelipa, enlever une fine couche) ou l'ablation d'un emplacement (netilat makom), il en est de même pour le 'hamets ; ainsi pour un contact de chaud sur chaud sans sauce, il suffit d'une pelure, comme pour les autres interdits. Et de même, si un pain de 'hamets a touché un pain de matsa, que tous deux sont chauds et qu'il n'y a là aucune substance qui le fasse pénétrer (comme de la graisse), seul l'endroit de leur contact est interdit, car le 'hamets ne fait pas absorber plus loin. Haga (Rema) : Et quant à la règle de ré'ha milta (« l'odeur compte-t-elle ? »), au sujet d'un plat contenant du 'hamets cuit au four avec d'autres plats, certains sont indulgents là où cela aurait été permis pour les autres interdits (Mordekhaï, chapitre Kol Cha'a), et certains sont rigoureux, car il y a au moins une quantité infime (machéhou) (Hagahot du Smak, et Tossefot, Avoda Zara). Et cela ne s'applique que là où l'odeur est pertinente, sauf que pour les autres interdits, ce n'est rien (l'odeur ne compte pas), comme il sera expliqué dans le Yoré Déa, siman 108, avec l'aide du Ciel.

Le 'hamets qui s'est mélangé à partir de la sixième heure Haga (Rema) : (et au-delà) jusqu'à la nuit (la veille de Pessa'h) n'interdit pas en la moindre quantité, mais sa règle est comme celle des autres interdits. Haga (Rema) : (Et un mélange qui donne un goût détérioré, noten taam lifgam, est aussi permis) (opinion propre du Rema, selon tous les avis).

Un grain de blé trouvé la veille de Pessa'h dans une poule cuite : il est permis de l'annuler dans soixante (fois plus). Mais si on a réchauffé la poule pendant Pessa'h alors que le grain était encore à l'intérieur, il redonne du goût en elle pendant Pessa'h, et alors c'est interdit en la moindre quantité. Haga (Rema) : Toutefois, pour un réchauffement dans un keli chéni (récipient secondaire, dans lequel on a transvasé le contenu chaud), il n'y a pas lieu de s'inquiéter (Hagahot Maïmoniyot, chapitre 1). Et certains sont rigoureux pour un keli chéni pendant Pessa'h, et il est bien d'être rigoureux si la chaleur est telle que la main s'y rétracte (yad solédet bo), car sinon on ne l'appelle pas même keli chéni.

Si le 'hamets s'est mélangé avant Pessa'h et s'est annulé dans soixante (fois plus), il ne se « réveille » pas pendant Pessa'h pour interdire en la moindre quantité ; et certains le contestent. Haga (Rema) : Et on a l'usage de suivre le premier avis pour tout mélange de liquide dans du liquide (Teroumat HaDéchen, siman 114). Toutefois, pour une chose sèche qui s'est mélangée, ou lorsqu'il y a lieu de craindre des mélanges (de particules), par exemple du pain tombé dans du vin, même si on l'en a retiré, c'est interdit pendant Pessa'h, car on craint qu'il en soit resté des miettes, qui donnent du goût pendant Pessa'h (Beit Yossef au nom des responsa du Rachba).

La viande séchée, le fromage et les poissons qui ont été salés avant Pessa'h, et pour lesquels on n'a pas pris de précautions (contre le 'hamets), il est permis de les manger pendant Pessa'h. Toutefois, pour les poissons salés qu'on fait tremper dans l'eau pendant Pessa'h dans un ustensile de 'hamets, il faut être rigoureux et s'en garder, car ils absorbent pendant Pessa'h de ce que rejettent les ustensiles, et le 'hamets pendant Pessa'h interdit en la moindre quantité. Haga (Rema) : Et certains contestent et sont rigoureux, et dans ces pays-ci l'usage est d'être rigoureux, lekhat'hila (a priori), et de ne pas manger de fromages, de poissons ni de viande séchée. Mais si on a rincé la viande trois fois avant Pessa'h, on a l'usage de la manger ; et pour les intestins (karkachot, boyaux farcis), le rinçage n'est pas efficace ; c'est pourquoi on ne doit pas faire tremper (pour les permettre) les charcuteries sèches (Mahari Bruna). Et bediavad (a posteriori), il n'y a pas lieu d'être rigoureux pour celles-ci. Mais la graisse fondue dans un ustensile de 'hamets est interdite selon la stricte loi, si l'on n'a pas veillé, au moment de sa fabrication, au 'hamets, et à ne pas la faire fondre dans des ustensiles de 'hamets utilisés le jour même (bné yoman, dans les dernières vingt-quatre heures) (Mordekhaï, début du chapitre Kol Cha'a ; Smak ; et Hagahot Maïmoniyot, chapitre 1). Et de même, toute chose que l'on cuit dans des ustensiles de 'hamets, comme du vin cuit, de la confiture ou une chose semblable, est interdite pendant Pessa'h ; mais le dernier jour de Yom Tov (le huitième jour, d'ordre rabbinique), on peut être indulgent à son sujet (Pisqé Maharaï, siman 177). Et il en est de même si une infime quantité de ces choses s'est mélangée dans un aliment : il n'y a pas lieu d'être rigoureux pour interdire le mélange, comme dit plus haut. Certains sont rigoureux et interdisent de se servir (pendant Pessa'h) du vinaigre de vin dont on se sert toute l'année, car on craint qu'on y ait mis ce qui restait du repas, et parfois il s'y trouve des miettes de pain (Maharil). Mais dans ces endroits-ci, où le vinaigre de vin n'est pas courant, je n'ai pas vu de gens rigoureux à ce sujet. De plus, certains sont rigoureux, lekhat'hila, pour ne pas remplir de vin ou de vinaigre de vin des ustensiles de 'hamets dans les trente jours avant Pessa'h ; et si on les a remplis dans les trente jours, on a l'usage de ne pas le boire pendant Pessa'h (responsa du Mahari Bruna). Mais celui qui est indulgent n'a rien perdu, à plus forte raison dans un endroit où le vin et le vinaigre ne sont pas courants ; ainsi me semble-t-il. Un tonneau de vin dont les planches ont été collées avec de la pâte : si c'est dans les deux mois avant Pessa'h, la pâte est encore molle et donne du goût pendant Pessa'h, et il est interdit de le boire ; et si on l'a mise avant cela, elle a déjà séché et ne donne pas de goût pendant Pessa'h, et c'est permis (Mordekhaï, début du chapitre Kol Cha'a ; Smak ; et Hagahot Maïmoniyot, chapitre 1). Toutefois, s'il y a un kezayit (volume d'une olive) de pâte en un seul endroit, il est obligé de la détruire, bien qu'elle soit faite pour renforcer (le tonneau) (Pisqé Maharaï, siman 149), comme dit plus haut, siman 442, séif 7.

Du sel qu'on a mis dans un mortier (ayant servi au 'hamets), il est permis d'en saler de la viande pendant Pessa'h. Haga (Rema) : (car le mortier ne rejette pas de goût à froid).

Du verjus (bosser, raisins verts) qu'on a pilé avant Pessa'h dans des mortiers ayant servi au 'hamets, il est permis de le manger pendant Pessa'h. Haga (Rema) : Car le mortier ne rejette pas de goût à froid ; et même si cela a été fait pendant Pessa'h, ce n'est pas interdit si l'ustensile était propre. Mais si on l'a coupé avec un couteau de 'hamets pendant Pessa'h, il faut être rigoureux, car un couteau ordinaire n'est pas propre, et il faut craindre le 'hamets qui y est collé (Maharil). Mais si cette chose s'est mélangée dans un plat, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, d'être rigoureux et d'interdire par doute ; ainsi me semble-t-il.

Des olives qu'on a pris soin de couper avec un couteau neuf, même si l'on n'a pas pris soin de les mettre en saumure dans une marmite neuve, si la marmite n'a pas été utilisée le jour même (bat yoma, dans les dernières vingt-quatre heures), elles sont permises selon tous les avis.

Sec dans sec : bien que, pour les autres interdits, un morceau interdit dans deux permis soit annulé, le 'hamets mélangé dans de la matsa n'est pas annulé, même dans mille ; et certains disent que le 'hamets est semblable aux autres interdits à cet égard.

Ce qui donne un goût détérioré (noten taam lifgam) est permis aussi pendant Pessa'h. Haga (Rema) : Et certains sont rigoureux, et tel est l'usage dans ces pays-ci ; et là où il y a un usage d'être rigoureux (pour le 'hamets), même une quantité infime et même ce qui donne un goût détérioré est interdit (Teroumat HaDéchen, siman 198).

Que le 'hamets se soit mélangé avant Pessa'h et que Pessa'h soit passé sur lui, ou qu'il se soit mélangé pendant Pessa'h et que tout Pessa'h soit passé sur lui, ou que Pessa'h soit passé sur le 'hamets et qu'il se soit mélangé après Pessa'h, il est annulé dans soixante (fois plus). Haga (Rema) : Et à moins de soixante, il lui suffit de jeter la valeur du profit de l'interdit dans la mer Morte (Hagahot Maïmoniyot, chapitre 1).

Le 'hamets nouqché (« 'hamets durci », impropre à la consommation ou à la fermentation incomplète), même en l'état (non mélangé), n'est pas interdit au profit après Pessa'h ; mais les priyoch (colle de pâte) sont du véritable 'hamets et sont interdits au profit après Pessa'h. Haga (Rema) : Certains s'abstiennent de jouer sur la table, pendant Pessa'h, avec des cartes appelées kartin, car ils craignent que du 'hamets nouqché qu'elles contiennent (la colle de pâte) ne tombe dans un aliment (Pisqé Maharaï, siman 167).