Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot
Michna Beroura 318 →- דין המבשל בשבת. ובו יט סעיפים:
המבשל בשבת [או שעשה א' משאר מלאכות] [טור] במזיד אסור לו לעולם ולאחרים מותר למ"ש מיד ובשוגג אסור בו ביום גם לאחרים ולערב מותר גם לו מיד [ואם אמר לעכו"ם לעשות מלאכה בשבת ע"ל סי' ש"ז סעיף כ']:Lois de celui qui cuit pendant le Chabbat. Il comporte 19 séifim.
Celui qui cuit pendant le Chabbat [ou qui a accompli l'un des autres travaux interdits] (Tour) volontairement (bemézid), le mets lui est interdit pour toujours, mais aux autres il est permis à l'issue du Chabbat, immédiatement ; et s'il a cuit par inadvertance (bechogueg), c'est interdit le jour même du Chabbat, même aux autres, et le soir (à la sortie du Chabbat) c'est permis, même à lui, immédiatement. [Et s'il a dit à un non-Juif de faire un travail pendant le Chabbat, voir plus haut, siman 307, séif 20.]séif 1
- השוחט בשבת לחולה בין שחלה מאתמול בין שחלה היום מותר הבריא לאכול ממנו חי (בשבת) אבל המבשל (או שעשה שאר מלאכה) לחולה אסור (בשבת) לבריא או לחולה שאין בו סכנה דחיישינן שמא ירבה בשבילו: הגה ואפי' בישל ע"י עכו"ם אסור בשבת (תוס' פ"ק דגיטין ור"נ פ' אין מעמידין) ואם קצץ פירות מן המחובר לחולה בשבת אפי' היה חולה מבעוד יום אסור לבריא בשבת משום שגדל והולך בשבת ויש בו משום מוקצה (ב"י בשם אורחות חיים):Celui qui abat une bête pendant le Chabbat pour un malade en danger, qu'il soit tombé malade dès la veille ou qu'il soit tombé malade aujourd'hui, il est permis au bien-portant d'en manger cru (pendant le Chabbat) ; mais si l'on a cuit (ou accompli un autre travail) pour un malade, il est interdit (pendant le Chabbat) au bien-portant, ou au malade dont la vie n'est pas en danger, d'en manger, car nous craignons qu'on n'en ajoute (qu'on ne cuise davantage) à son intention. Haga (Rema) : Et même si l'on a cuit par l'intermédiaire d'un non-Juif, c'est interdit pendant le Chabbat (Tossafot, premier chapitre de Guittin ; et le Ran, chapitre Ein Ma'amidin). Et si l'on a cueilli des fruits de ce qui est attaché au sol pour le malade pendant le Chabbat, même s'il était malade dès avant le Chabbat, c'est interdit au bien-portant pendant le Chabbat, parce que le fruit continuait de pousser pendant le Chabbat (il n'était donc pas prêt à l'usage à l'entrée du Chabbat), et il y a là un interdit de mouktsé (objet exclu de l'usage pendant le Chabbat) (Beit Yossef au nom des Or'hot 'Hayim).
séif 2
- כשם שאסור לבשל באור כך אסור לבשל בתולדות האור כגון ליתן ביצה בצד קדרה או לשברה על סודר שהוחם באור כדי שתצלה ואפילו בתולדות חמה כגון בסודר שהוחם בחמה אסור גזרה אטו תולדות האור וכן אסור להטמינה בחול או באבק דרכים שהוחמו מכח חמה אבל בחמה עצמה כגון ליתן ביצה בחמה או ליתן מים בחמה כדי שיוחמו מותר:De même qu'il est interdit de cuire par le feu, de même il est interdit de cuire par les dérivés du feu (toldot ha-our : ce qui a été chauffé par le feu), par exemple placer un œuf à côté d'une marmite chaude, ou le casser sur un linge qui a été chauffé au feu, afin qu'il cuise (lit. rôtisse) ; et même par les dérivés du soleil (toldot ha'hama), par exemple dans un linge chauffé au soleil, c'est interdit, par décret (guezéra) à cause des dérivés du feu (de crainte qu'on ne les confonde) ; de même, il est interdit de l'enfouir dans du sable ou dans la poussière des chemins chauffés par la force du soleil. Mais cuire au soleil lui-même, par exemple placer un œuf au soleil, ou placer de l'eau au soleil afin qu'elle chauffe, est permis.
séif 3
- תבשיל שנתבשל כל צרכו יש בו משום בישול אם נצטנן: הגה וי"א דוקא אם מצטמק ויפה לו [רבי ירוחם ח"ג] ואם לא נתבשל כל צרכו ואפי' נתבשל כמאכל בן דרוסאי שייך בו בישול אפי' בעודו רותח וה"מ שיש בו בישול אחר בישול בתבשיל שיש בו מרק אבל דבר שנתבשל כבר והוא יבש מותר לשרותו בחמין בשבת ואם הוא דבר יבש שלא נתבשל מלפני השבת אין שורין אותו בחמין בשבת אבל מדיחים אותו בחמין בשבת חוץ מן המליח הישן ומן הדג שנקרא קולייס האספנין שאינם צריכים בישול אלא מעט והדחתן היא גמר מלאכתן: הגה וה"ה כל דבר קשה שאינו ראוי לאכול כלל בלא שרייה דאסור לשרותו בשבת דהוי גמר מלאכה [הגהות מרדכי]:Un mets qui a été cuit entièrement (kol tsorkho) est soumis à l'interdit de cuisson s'il a refroidi. Haga (Rema) : Et certains disent : seulement s'il réduit (mitstamek) et que cela lui est bénéfique (Rabbénou Yero'ham, troisième partie). Et s'il n'a pas été cuit entièrement, même s'il a été cuit comme le mets de Ben Drossaï (cuit au tiers, à peine mangeable), la cuisson s'y applique, même pendant qu'il est bouillant. Et ces paroles (selon lesquelles il y a cuisson après cuisson) s'appliquent à un mets qui contient du bouillon ; mais une chose qui a déjà été cuite et qui est sèche, il est permis de la tremper dans de l'eau chaude pendant le Chabbat. Et si c'est une chose sèche qui n'a pas été cuite avant le Chabbat, on ne la trempe pas dans de l'eau chaude pendant le Chabbat, mais on peut la rincer en versant dessus de l'eau chaude pendant le Chabbat, sauf le vieux poisson salé et le poisson appelé kolias d'Espagne, qui n'ont besoin que d'une légère cuisson, et leur rinçage constitue l'achèvement de leur préparation (lit. de leur travail). Haga (Rema) : Et il en est de même de toute chose dure qui n'est pas du tout propre à être mangée sans trempage : il est interdit de la tremper pendant le Chabbat, car c'est un achèvement de travail (gmar melakha) (Hagahot Mordekhaï).
séif 4
- יש מי שאומר דדבר שנאפה או נצלה אם בשלו אחר כך במשקה יש בו משום בישול ואסור ליתן פת [אפי'] בכלי שני שהיד סולדת בו ויש מתירין: הגה בכלי שני ויש מקילין אפי' בכלי ראשון ונהגו ליזהר לכתחילה שלא ליתן פת אפילו בכלי שני כל זמן שהיד סולדת בו:Il y a un avis selon lequel une chose qui a été cuite au four ou rôtie, si on la cuit ensuite dans un liquide, est soumise à l'interdit de cuisson ; et il est interdit de mettre du pain [même] dans un keli chéni (second récipient, dans lequel on a transvasé le contenu du récipient chauffé au feu) dont la chaleur est telle que la main s'en retire (yad solédet bo) ; et certains le permettent Haga (Rema) : dans un keli chéni ; et certains sont indulgents même dans un keli richon (premier récipient, celui qui a été sur le feu). Et on a l'usage de se garder lekhat'hila (a priori) de mettre du pain même dans un keli chéni tant que la main s'en retire.
séif 5
- כלי שיש בו דבר חם שהיד סולדת בו מותר להניחו בשבת על גבי קדירה הטמונה כדי שישמור חומו ולא יצטנן ויכול לטוח פיו בבצק אם יש לו בצק שנלוש מאתמול אבל אין מניחין כלי שיש בו דבר שאינו חם כל כך על גבי קדירה שהיא חמה כל כך שהעליון יכול להתחמם מחומה עד שתהא היד סולדת בו:Un récipient contenant une chose chaude dont la main se retire, il est permis de le poser pendant le Chabbat sur une marmite enfouie (enveloppée pour garder sa chaleur), afin qu'il garde sa chaleur et ne refroidisse pas ; et on peut enduire son ouverture de pâte, si l'on a de la pâte pétrie dès la veille. Mais on ne pose pas un récipient contenant une chose qui n'est pas si chaude sur une marmite si chaude que le récipient du dessus pourrait se chauffer de sa chaleur jusqu'à ce que la main s'en retire.
séif 6
- יש מפרשים דהא דשרי להניח כלי שיש בו דבר חם על גבי קדירה הטמונה אפי' כלי התחתון על האש שרי ויש מפרשים שאם כלי התחתון על האש לעולם אסור:Certains commentateurs expliquent que la règle selon laquelle il est permis de poser un récipient contenant une chose chaude sur une marmite enfouie s'applique même si le récipient du dessous est sur le feu : c'est permis ; et certains commentateurs expliquent que si le récipient du dessous est sur le feu, c'est toujours interdit.
séif 7
- להניח דבר קר שנתבשל כל צרכו על גבי מיחם שעל האש י"א שדינו כמניחו כנגד המדורה וכל דבר שמותר להניחו כנגד המדורה במקום שהיד סולדת בו כגון שיבש מותר להניחו ע"ג מיחם שעל גבי האש וי"א דהוי כמניח על גבי כירה לכתחלה ואסור אפי' אם נתבשל כל צרכו ואפי' אם מצטמק ורע לו אפי' אם נותנו שם לשמור חומו וראשון נראה עיקר ומ"מ אם הוא תבשיל שיש בו רוטב ומצטמק ויפה לו אסור לדברי הכל:Poser une chose froide qui a été cuite entièrement sur une bouilloire (mé'ham) qui est sur le feu : certains disent que sa loi est comme celle de celui qui la pose face au foyer ; et toute chose qu'il est permis de poser face au foyer à un endroit où la main se retire, par exemple parce qu'elle est sèche, il est permis de la poser sur une bouilloire qui est sur le feu. Et certains disent que c'est comme poser un mets sur le fourneau (kira) lekhat'hila, et c'est interdit même si le mets a été cuit entièrement, et même s'il réduit et que cela lui est nuisible, même si on l'y place pour garder sa chaleur. Et le premier avis paraît l'essentiel. Et quoi qu'il en soit, si c'est un mets contenant de la sauce, qui réduit et que cela lui est bénéfique, c'est interdit selon tous les avis.
séif 8
- כלי ראשון (פי' הכלי שמשתמש בו על האש) אפי' לאחר שהעבירוהו מעל האש מבשל כל זמן שהיד סולדת בו לפיכך אסור ליתן לתוכו תבלין אבל מלח מותר ליתן לתוכו כיון שהעבירו מעל האש דצריכא מילחא בישולא כבישרא דתורא ויש מי שאוסר לתת לתוך כלי זה בשר מליח אפי' הוא של שור: הגה ונ"ל דבלא מליח נמי אסור אלא דנקט מליח דבלאו הכי אסור משום דם שבו ויש אוסרים לתת מלח אפי' בכלי שני כל זמן שהיד סולדת בו והמחמיר תבא עליו ברכה: (תוס' ומרדכי פרק כירה) ואם עבר ונתן מלח אפי' בכלי ראשון אפי' הוא על האש שעבד איסורא מותר המאכל דהמלח בטל על גבי המאכל (ב"י בשם שבולי הלקט):Un keli richon (explication : le récipient dont on se sert sur le feu), même après qu'on l'a retiré du feu, fait cuire tant que la main s'en retire ; c'est pourquoi il est interdit d'y mettre des épices. Mais du sel, il est permis d'y en mettre, puisqu'on l'a retiré du feu, car le sel a besoin d'une cuisson aussi longue que la viande de bœuf. Et il y a un avis qui interdit de mettre dans ce récipient de la viande salée, même si c'est de la viande de bœuf. Haga (Rema) : Et il me semble que même de la viande non salée est interdite, mais il a mentionné la viande salée parce que, sans cela, elle est de toute façon interdite à cause du sang qu'elle contient. Et certains interdisent de mettre du sel même dans un keli chéni tant que la main s'en retire, et celui qui est rigoureux, que la bénédiction vienne sur lui (Tossafot et le Mordekhaï, chapitre Kira). Et si l'on a transgressé et mis du sel, même dans un keli richon, même s'il est sur le feu, de sorte qu'on a commis un interdit, le mets est permis, car le sel est annulé (batel) dans le mets (Beit Yossef au nom du Chibolé HaLéket).
séif 9
- אסור ליתן תבלין בקערה ולערות עליהם מכלי ראשון:Il est interdit de mettre des épices dans un bol et de verser sur elles du liquide d'un keli richon.
séif 10
- אמבטי [פי' כלי שרוחץ בו] של מרחץ שהיא מלאה מים חמין [אע"פ שהוא כלי שני] [תוס' והרא"ש וטור] אין נותנין לה מים צונן שהרי מחממין הרבה אבל נותן הוא ממים חמין שבזה האמבטי לתוך אמבטי אחר של צונן:La baignoire [explication : récipient dans lequel on se lave] des bains, qui est remplie d'eau chaude [bien que ce soit un keli chéni] (Tossafot, le Roch et le Tour), on n'y verse pas d'eau froide, car son eau chauffe beaucoup (et ferait cuire l'eau froide) ; mais on peut verser de l'eau chaude de cette baignoire dans une autre baignoire d'eau froide.
séif 11
- מיחם שפינה ממנו מים חמין מותר ליתן לתוכו מים צונן [מרובים] כדי להפשירן ומותר לצוק מים חמין לתוך מים צונן או צונן לתוך חמין והוא שלא יהיו בכלי ראשון מפני שמחממין הרבה: הגה ואם המים מרובים כל כך שאי אפשר שיתבשלו רק שיפיגו צינתן אפי' בכלי ראשון שרי רק שלא יהיה על האש [טור]:Une bouilloire dont on a vidé l'eau chaude, il est permis d'y mettre de l'eau froide [en grande quantité] pour la tiédir ; et il est permis de verser de l'eau chaude dans de l'eau froide, ou de l'eau froide dans de l'eau chaude, à condition qu'elles ne soient pas dans un keli richon, car celui-ci chauffe beaucoup. Haga (Rema) : Et si l'eau froide est si abondante qu'il est impossible qu'elle cuise, mais seulement qu'elle perde sa froideur, même dans un keli richon c'est permis, pourvu qu'il ne soit pas sur le feu (Tour).
séif 12
- מותר ליתן קיתון של מים או של שאר משקים בכלי שני שיש בו מים חמין אבל בכלי ראשון אסור:Il est permis de mettre une cruche d'eau ou d'autres boissons dans un keli chéni contenant de l'eau chaude, mais dans un keli richon c'est interdit.
séif 13
- מותר ליתן קיתון של מים או של שאר משקים כנגד האש להפיג צינתן ובלבד שיתנם רחוק מהאש בענין שאינו יכול להתחמם באותו מקום עד שתהא היד סולדת [פירוש מתחממת ונכוית] בו דהיינו שכריסו של תינוק נכוית בו אבל אסור לקרבו אל האש למקום שיכול להתחמם שתהא היד סולדת בו ואפי' להניח בו שעה קטנה שתפיג צנתן אסור כיון שיכול להתבשל שם: הגה וה"ה בפירות או שאר דברים הנאכלין כמות שהן חיין (מרדכי פ' כירה וע"ל סי' רנ"ד):Il est permis de mettre une cruche d'eau ou d'autres boissons face au feu pour en dissiper la froideur, à condition de la placer loin du feu, de telle sorte qu'elle ne puisse pas chauffer à cet endroit au point que la main s'en retire [explication : que la main se chauffe et se brûle], c'est-à-dire au point que le ventre d'un nourrisson en serait brûlé ; mais il est interdit de l'approcher du feu à un endroit où elle peut chauffer au point que la main s'en retire, et même l'y laisser un court moment pour qu'elle perde sa froideur est interdit, puisqu'elle peut cuire là. Haga (Rema) : Et il en est de même pour des fruits ou d'autres choses qui se mangent telles quelles, crues (Mordekhaï, chapitre Kira ; et voir plus haut, siman 254).
séif 14
- דבר שנתבשל כל צרכו והוא יבש שאין בו מרק מותר להניחו כנגד המדורה אפילו במקום שהיד סולדת בו: הגה ואפי' נצטנן כבר אבל אם הוא רותח אפי' בדבר שיש בו מרק מותר ויש מקילין לומר דכל שאינו נותנו על גבי האש או הכירה ממש רק סמוך לו אפילו נצטנן מותר [המגיד פכ"ב] ונהגו להקל בזה אם לא נצטנן לגמרי וכמו שכתבתי לעיל סי' רנ"ג:Une chose qui a été cuite entièrement et qui est sèche, sans bouillon, il est permis de la poser face au foyer, même à un endroit où la main se retire. Haga (Rema) : Et même si elle a déjà refroidi. Mais si elle est bouillante, même s'il s'agit d'une chose contenant du bouillon, c'est permis. Et certains sont indulgents, disant que tant qu'on ne la pose pas sur le feu ou sur le fourneau même, mais seulement à proximité, même si elle a refroidi, c'est permis (le Maguid Michné, chapitre 22). Et on a l'usage d'être indulgent en cela si le mets n'a pas complètement refroidi, comme je l'ai écrit plus haut, siman 253.
séif 15
- מותר ליתן אינפאנדה כנגד האש במקום שהיד סולדת ואף ע"פ שהשומן שבה שנקרש חוזר ונימוח: הגה וכל שכן קדירה שיש בו רוטב שנקרש שכשהשומן נימוח אינו בעין דשרי (ר' ירוחם ח"ג) ויש מחמירין (ר"ן פרק במה טומנין) ונהגו להחמיר מיהו במקום צורך יש לסמוך אסברא ראשונה:Il est permis de mettre une empanada (pâté en croûte garni de viande) face au feu à un endroit où la main se retire, bien que la graisse figée qu'elle contient fonde à nouveau. Haga (Rema) : Et à plus forte raison une marmite contenant une sauce figée, car lorsque la graisse fond, elle n'est pas visible en tant que telle (eina be'ein), c'est permis (Rabbénou Yero'ham, troisième partie). Et certains sont rigoureux (le Ran, chapitre Bamé Tomnin), et on a l'usage d'être rigoureux ; toutefois, en cas de besoin, on peut s'appuyer sur la première opinion.
séif 16
- אסור ליתן צונן (על המיחם) אפי' להפשיר כל שהמיחם חם כל כך שאלו היה מניחו שם הרבה היה בא לידי בישול דהיינו שיהיה היד סולדת בו שדין מניח על גבי מיחם כדין מניח כנגד המדורה ואם אינו חם כל כך מותר:Il est interdit de mettre une chose froide (sur la bouilloire), même pour la tiédir, tant que la bouilloire est si chaude que, si on l'y laissait longtemps, elle en viendrait à cuire, c'est-à-dire que la main s'en retirerait ; car la loi de celui qui pose un mets sur une bouilloire est comme la loi de celui qui le pose face au foyer. Et si la bouilloire n'est pas si chaude, c'est permis.
séif 17
- האלפס והקדירה שהעבירן רותחין מעל גבי האור אם לא נתבשל כל צרכו אין מוציאין בכף מהם שנמצא מגיס ואיכא משום מבשל ואם נתבשל כל צרכו מותר אבל צמר ליורה אע"פ שקלט העין אסור להגיס בו [פי' לנענע אותו בכף]: הגה ולכתחילה יש ליזהר אף בקדירה בכל ענין: [פסקי מהרי"ו]:La poêle (ilpas) et la marmite qu'on a retirées bouillantes du feu, si leur contenu n'a pas été cuit entièrement, on n'en retire pas de nourriture avec une louche, car on se trouverait à remuer (méguis), et il y a là un interdit de cuisson ; et s'il a été cuit entièrement, c'est permis. Mais la laine plongée dans le chaudron du teinturier, bien qu'elle ait déjà absorbé la teinture, il est interdit de la remuer [explication : de l'agiter avec une louche]. Haga (Rema) : Et lekhat'hila, il faut s'en garder même pour une marmite de nourriture, en tout cas (Psakim du Mahari Weil).
séif 18
- אסור לטוח שמן ושום על הצלי בעודו כנגד המדורה אפילו נצלה הצלי מבעוד יום דמכל מקום יתבשל השום והשמן:Il est interdit d'enduire d'huile et d'ail le rôti pendant qu'il est face au foyer, même si le rôti a été rôti avant le Chabbat, car de toute façon l'ail et l'huile cuiraient.
séif 19