(1) Il faut veiller, etc. – La raison en est la suivante : le principe de la hag'ala est que l'ébullition de l'eau fait sortir ce qui est absorbé dans l'ustensile ; mais il faut craindre qu'après avoir fait sortir ce qui est absorbé, l'ustensile n'absorbe de nouveau ce qu'il a rejeté. À cause de cette crainte, les décisionnaires ont écrit qu'on ne doit cachériser qu'un ustensile qui n'est pas ben yomo (utilisé à chaud dans les dernières vingt-quatre heures) – car alors, même s'il absorbe ce qu'il a rejeté, ce goût est détérioré (lifgam) –, ou bien il faut qu'il y ait dans l'eau soixante fois plus pour annuler ce que l'interdit a rejeté. Sur ce point, l'auteur (le Choulhan Aroukh) dit que si l'on cachérise avant la cinquième heure, il n'est pas nécessaire de prendre toutes ces précautions, car c'est alors encore le moment où le 'hamets est permis, et c'est un cas de noten taam bar noten taam dehetéra (goût transmis au second degré, à partir d'une chose permise) : le goût du 'hamets que les ustensiles ont reçu au départ était celui d'une chose permise, le goût que l'eau reçoit maintenant des ustensiles est également permis, et ce qu'elle restitue aux ustensiles est également permis.

(2) Avant la cinquième heure – Car dès le début de la cinquième heure, puisque le 'hamets est interdit, au moins d'ordre rabbinique, ce n'est plus appelé « goût au second degré d'une chose permise ».

(3) Dont l'absorption est faible, etc. – Par exemple des cuillères et des gobelets avec des plats et des marmites : il faut craindre qu'après avoir fini de rejeter leur faible absorption, ils n'absorbent de nouveau ce que rejettent les autres ustensiles, dont l'absorption est importante. Mais avant la cinquième heure, où tout est permis, il n'y a pas à le craindre, même s'ils absorbent, car c'est un goût au second degré d'une chose permise.

(4) De même si l'on laisse, etc., ou si on ne les laisse pas, etc. – C'est-à-dire : si l'on cachérise un ustensile ayant servi à un interdit pour le rendre apte, ou un ustensile de 'hamets après le moment de son interdiction, il faut veiller à ne pas les laisser longtemps dans l'eau, car il faut craindre qu'une fois le rejet terminé, l'ustensile n'absorbe de nouveau ; et ne pas les y laisser du tout mais les retirer aussitôt n'est pas non plus convenable, car il faut les laisser un peu, jusqu'à ce qu'ils rejettent leur absorption, et il est difficile d'être précis. Mais si on les cachérise avant le moment de l'interdit, il n'est pas nécessaire d'être précis, et on peut les laisser plus longtemps dans l'eau. [Et si on les cachérise après le moment de l'interdit, c'est-à-dire à partir de la cinquième heure de la veille de Pessa'h jusqu'au soir, ou en général pour des ustensiles d'interdit, il faut veiller à ce que l'ustensile ne soit pas ben yomo, ou qu'il y ait dans l'eau soixante fois plus pour annuler l'absorption ; car alors aussi, il n'importe pas qu'on les laisse longtemps dans l'eau.]

(5) Que l'eau ne cesse pas, etc. – C'est-à-dire : tant que l'eau bout, les ustensiles sont occupés à rejeter et n'absorbent pas l'eau de la hag'ala ; mais lorsqu'elle cesse de bouillir, ils absorbent.

(6) Cependant, beaucoup contestent, etc. – Les A'haronim ont objecté au Rema que l'avis de l'auteur (le Choulhan Aroukh) est lui aussi que la hag'ala n'est efficace qu'au moment où l'eau bout ; il a seulement écrit qu'après le moment de l'interdit, il est interdit de laisser les ustensiles une fois que l'eau a cessé de bouillir, car alors ils absorbent de nouveau l'eau de la hag'ala, alors qu'auparavant il n'y a pas à le craindre, puisque la hag'ala proprement dite a eu lieu pendant l'ébullition.

(7) Si l'eau ne bout pas – C'est-à-dire : même si elle est à une chaleur où la main se rétracte (yad soledet bo), tant que l'eau ne bouillonne pas, elle ne fait pas rejeter.

(8) Pendant toute la durée de la hag'ala – C'est-à-dire que l'eau du grand chaudron, dans lequel on place des ustensiles à tout moment pour les cachériser, ne doit pas cesser de bouillir pendant tout le temps que l'on y cachérise ; car l'ustensile qu'on y placerait après que l'eau a cessé de bouillir ne serait pas cachérisé [à moins de l'y laisser jusqu'à ce que l'eau bouille de nouveau]. Or, la nature de l'eau est de cesser de bouillir lorsqu'on y introduit des ustensiles froids à cachériser ; c'est pourquoi il faut attendre, pour chaque ustensile, que l'eau fasse de nouveau des bulles. Il faut mettre en garde ceux qui font la hag'ala à ce sujet, car ils sont négligents en la matière : ils cachérisent rapidement, l'un après l'autre, sans vérifier si l'eau bouillonne. On peut toutefois leur trouver une justification, car on n'a l'habitude de cachériser que des plats et des cuillères dont l'usage se fait par irouï (versement depuis un récipient chaud), pour lesquels la hag'ala est efficace avec de l'eau seulement assez chaude pour que la main s'en rétracte. Cependant, pour une marmite en cuivre et pour des objets dont l'usage se fait en kli richon (récipient de cuisson, directement sur le feu), il semble que même bediavad (a posteriori), une telle hag'ala ne soit pas efficace, et il faut refaire la hag'ala. [Mais quant à interdire l'aliment si l'on s'est servi de l'ustensile pendant Pessa'h, le Peri Megadim est dans le doute ; et il semble que si l'ustensile n'était pas ben yomo depuis le moment où l'on s'en est servi pour le 'hamets, on peut pencher vers l'allègement.] Les A'haronim ont écrit qu'il convient de placer, lors de la hag'ala, un érudit en Torah expert dans les lois de la hag'ala.

(9) À ne pas introduire, etc. – C'est-à-dire : si l'on cachérise après le moment de l'interdit, il n'est pas convenable d'introduire l'ustensile avant que l'eau ne bouille, même si on l'y laisse jusqu'à ce qu'elle bouille, afin qu'il n'absorbe pas alors l'eau de la hag'ala, qui contient ce que les ustensiles ont rejeté. [Et bien qu'ensuite, quand l'eau bouillira, il rejettera aussi cette absorption, il ne convient pas néanmoins, lekhat'hila (a priori), d'y ajouter une absorption de 'hamets.] Alors que si l'on cachérise avant le moment de l'interdit, il n'y a pas à le craindre.

(10) Afin de ne pas avoir à, etc. – C'est-à-dire : si l'on cachérise après le moment de l'interdit, il faut d'abord cachériser le chaudron dans lequel on fera la hag'ala des ustensiles, jeter dehors l'eau de cette hag'ala, y faire bouillir une autre eau, puis y introduire les ustensiles. [Car si on ne le cachérise pas d'abord, l'eau du chaudron devient interdite à cause du chaudron, puisqu'il n'y a pas dans l'eau soixante fois le volume de tout le chaudron, et cette eau devenue interdite rend à son tour interdits les ustensiles cachérisés dedans.] Et aussi à la fin, après la hag'ala de tous les ustensiles, si l'on veut se servir du chaudron, il faut le cachériser une seconde fois, afin qu'il rejette l'eau de la hag'ala qu'il a absorbée. Alors que si l'on cachérise les ustensiles avant le moment de l'interdit, il n'est pas nécessaire de cachériser le chaudron au début, car c'est alors un goût au second degré d'une chose permise, comme on l'a dit plus haut ; et c'est seulement si l'on veut se servir du chaudron après le moment de l'interdit qu'il faut le cachériser à la fin.

(11) Jusqu'à Pessa'h, etc. – C'est à cause de 'Hol HaMoed (les jours intermédiaires) qu'il a eu besoin de cette raison ; car pendant le Yom Tov lui-même, même pendant les autres fêtes, il est interdit de faire la hag'ala, comme on le verra plus loin, siman 509 [Taz].

(12) Car alors le 'hamets interdit même en quantité infime – C'est-à-dire : cela n'est pas efficace, même si l'on veut le cachériser dans un grand récipient dont l'eau contient soixante fois le volume de l'ustensile, pour annuler ce qu'il rejette ; et même si l'ustensile n'est pas ben yomo depuis qu'on s'en est servi pour le 'hamets, et que le grand récipient non plus n'est pas ben yomo, c'est néanmoins interdit selon nous, car nous avons établi (siman 447, séif 10) qu'on est rigoureux à Pessa'h même pour un goût détérioré (noten taam lifgam).

(13) Après la sixième heure – Ce n'est pas précis, car même après la quatrième heure il faut faire attention, comme on l'a dit plus haut, séif katan 2 ; c'est ce qu'ont écrit plusieurs A'haronim. Mais ils ont écrit que ce que dit le Rema – qu'il faut veiller à toutes les choses – n'est pas précis non plus, car selon la stricte loi, jusqu'au soir, il suffit de l'une des deux choses, comme on va l'expliquer. D'autres répondent qu'il a précisément mentionné « après la sixième heure » parce qu'alors il convient de veiller à toutes les choses mentionnées dans les paroles de l'auteur, alors que si l'on cachérise entre la quatrième et la sixième heure, il suffit de veiller à l'une des deux choses, à savoir : a) veiller à ce que l'ustensile que l'on cachérise et le grand chaudron dans lequel on le cachérise ne soient, ni l'un ni l'autre, bnei yoman ; b) si l'ustensile que l'on cachérise est ben yomo, il faut que l'eau contienne soixante fois le volume de tout cet ustensile pour l'annuler [et si l'on cachérise de nombreux ustensiles l'un après l'autre, il faut que l'eau contienne soixante fois le volume de tous, car l'interdit du 'hamets contenu dans ce qui a été rejeté se « réveille » et s'additionne]. Cependant, si le grand chaudron est ben yomo, il n'y a aucun moyen d'y cachériser à moins de le rendre apte au préalable selon la règle, car l'eau qu'il contient n'atteint pas soixante fois le volume de l'ustensile lui-même, comme cela est expliqué dans le Yoré Déa en plusieurs endroits. Tout cela relève de la stricte loi ; mais on a déjà l'usage, lekhat'hila, d'être rigoureux sur toutes les rigueurs, même si l'on cachérise à la quatrième heure ou avant [Maguen Avraham et Ba'h]. Voir le Biour Halakha, où nous avons expliqué au nom de plusieurs A'haronim qu'ils estiment que ces deux choses – à savoir l'exigence que les ustensiles ne soient pas bnei yoman ou qu'il y ait dans l'eau soixante fois plus pour les annuler – relèvent de la stricte loi, même avant le moment de l'interdit du 'hamets. Il est permis de cachériser un couteau interdit dans une marmite cachère s'il y a dans l'eau soixante fois son volume, et cela n'est pas considéré comme annuler volontairement un interdit, puisque l'intention est seulement de faire sortir ce qui est absorbé ; néanmoins, on ne doit pas se servir ensuite de l'eau de la marmite [A'haronim]. Voir le 'Hokhmat Adam, règle 47, paragraphe 8.

(14) Il faut se garder – Et selon l'avis du Rema dans le Yoré Déa, siman 95, séif 3, dans sa glose, c'est interdit même bediavad.

(15) De cachériser – Et même avant la cinquième heure, puisque c'est en raison de l'interdit de la viande et du lait.

(16) Ensemble – C'est-à-dire qu'on les plonge en une seule fois dans le chaudron. La raison en est que ce que rejettent la viande et le lait se mélange et est absorbé dans les ustensiles, qui deviennent interdits.

(17) Que l'un d'eux, etc. – Car celui qui est ben yomo est permis, puisqu'il ne reçoit de celui qui n'est pas ben yomo qu'un goût détérioré ; et celui qui n'est pas ben yomo est également permis, car le goût qu'il absorbe de celui qui est ben yomo est un goût au second degré d'une chose permise, qui n'est pas considéré comme un goût. Et après la hag'ala, on peut faire de chacun d'eux ce que l'on veut : un ustensile de viande ou de lait.

(18) Ne soit pas ben yomo – Il en va de même même si tous deux sont bnei yoman, s'il y a soixante fois le volume de l'un des deux ustensiles, car alors ce qu'il rejette est annulé et considéré comme inexistant. Tout cela vaut pour le reste de l'année et en raison de l'interdit de la viande et du lait, ou la veille de Pessa'h avant la cinquième heure ; alors qu'ensuite, il faut veiller pour chacun qu'il ne soit pas ben yomo, ou qu'il y ait soixante fois le volume de tous, comme on l'a dit plus haut, séif katan 13.

(19) Un ustensile ayant servi à un aliment interdit – C'est-à-dire : même si on le cachérise seul, il faut veiller à ce qu'il ne soit pas ben yomo depuis le moment où on s'en est servi pour l'interdit, ou qu'il y ait dans l'eau soixante fois son volume, afin qu'il ne devienne pas interdit s'il réabsorbe ce qu'il a rejeté.

(20) Aucun ustensile ben yomo – C'est-à-dire : que ce soit de viande à lait, ou de 'hamets à matsa, et même si on le cachérise seul, avant la cinquième heure, et qu'il y a soixante fois son volume ; c'est une mesure préventive (guezéra), de crainte qu'on en vienne à cachériser un ustensile d'interdit avec moins de soixante fois son volume, cas où la hag'ala n'est pas efficace tant qu'il est ben yomo, car il réabsorbe l'eau de la hag'ala. Même les tables, on les frottera bien et, après le frottage, on attendra vingt-quatre heures pour qu'elles ne soient plus bnei yoman ; elles devront être bien essuyées de l'eau froide, de peur que l'eau bouillante ne s'en refroidisse. On veillera à verser l'eau dessus rapidement, et non en la lançant en l'air, car cela n'est pas considéré comme un irouï (versement continu) ; et on veillera à la verser à partir du récipient dans lequel l'eau a bouilli, et non à puiser avec un autre récipient dans la marmite pour verser sur elles afin de les cachériser, car cela est appelé un kli chéni (récipient secondaire) lorsqu'on cachérise sans pierre chauffée à blanc – à moins que l'on ne laisse le récipient avec lequel on puise à l'intérieur de la marmite jusqu'à ce que l'eau bouillonne dans le petit récipient : il est alors bien appelé kli richon [Maguen Avraham au nom du Maharil]. Voir ce que nous avons écrit plus haut, siman 451, Michna Beroura séif katan 114, au nom du Mahari Weil.

(21) À l'intérieur d'un autre ustensile – C'est-à-dire un panier percé ou un filet ; car à l'intérieur d'un récipient non percé, on ne cachérisera pas même un seul ustensile, même s'il flotte et ne touche pas le fond, à moins de les laisser dans le chaudron jusqu'à ce que l'eau bouillonne à l'intérieur du récipient que l'on veut cachériser.

(22) S'ils se touchent l'un l'autre – Car à l'endroit où ils se touchent, l'ébullition n'arrive pas ; et bien qu'en matière d'immersion (tevila) ils ne constituent pas une interposition ('hatsitsa), pour l'ébullition, c'est différent.

(23) On fera tourner l'ustensile – C'est-à-dire qu'on ouvrira la pince à l'intérieur de l'eau bouillante et qu'on saisira l'ustensile à un autre endroit, afin que l'eau bouillante atteigne l'endroit qu'avait saisi la pince. Il est préférable de cachériser dans un filet ou dans un panier percé.

(24) On peut le cachériser dans cette eau – Ou dans de l'eau chauffée au feu.

(25) Avec aucun liquide – Car leur nature n'est pas de faire rejeter ce qui est absorbé.

(26) Toutefois, bediavad – Car certains contestent et estiment que les liquides aussi font rejeter comme l'eau, et nous nous appuyons sur eux bediavad. Les décisionnaires ont écrit qu'il en va de même de l'eau mélangée à de la cendre, appelée « lessive » (loug), ou de ce que font habituellement les orfèvres, qui font bouillir l'ustensile avec de la lie de vin ou du tartre (Weinstein) mélangé à de l'eau : on ne doit pas, lekhat'hila, cachériser avec cela, mais seulement avec de l'eau pure ; et bediavad, la hag'ala avec ces liquides est efficace. Voir le Peri Megadim, dont l'avis est que si c'est avant Pessa'h, on veillera à le cachériser une seconde fois avec de l'eau pure ; mais si Pessa'h est arrivé, il est permis de se servir lekhat'hila de l'ustensile ainsi cachérisé.

(27) On ne doit plus cachériser – Car cette eau n'a plus la force de faire rejeter ce qui est absorbé ; et il est possible que même bediavad, une telle hag'ala ne soit pas efficace.

(28) Dans cette eau – Et même si l'on y a cachérisé des ustensiles qui n'étaient pas bnei yoman, la règle est la même.

(29) Un grand ustensile, etc. – C'est-à-dire qu'on veut le rendre apte et qu'on craint qu'il y ait sur son bord une absorption de 'hamets, à un endroit que l'eau n'atteint pas. De même pour un chaudron dans lequel on a cachérisé des ustensiles et dont on veut se servir à Pessa'h : il faut lui faire un rebord ou utiliser une pierre brûlante. Mais au début, avant de cachériser les ustensiles, lorsqu'on cachérise d'abord le chaudron de l'interdit qu'il contient, il n'est pas nécessaire de lui faire un rebord.

(30) On fait autour de son ouverture un rebord – C'est-à-dire autour de son ouverture, et non pas exactement sur elle, car il faut que le bord de l'ustensile reste découvert afin que l'eau bouillante l'atteigne.

(31) En argile – Et pendant le reste de l'année, lorsqu'on veut le rendre apte d'un interdit, on fait un rebord en pâte. La raison du rebord est qu'il est impossible qu'il n'ait pas jailli une fois des éclaboussures du 'hamets qui y a cuit sur le bord, en haut, et peut-être qu'au moment de la hag'ala, l'eau bouillante ne l'éclaboussera pas suffisamment pour faire rejeter le 'hamets qui y est absorbé ; c'est pourquoi on fait le rebord, afin que l'eau y parvienne. Tout cela vaut pour un ustensile qu'on n'a pas l'habitude d'introduire dans un kli richon de 'hamets, mais dont on se sert seulement à l'intérieur avec des liquides bouillants ; c'est pourquoi ce remède suffit. Mais un ustensile dont l'usage se fait aussi à l'extérieur – par exemple un plat que l'on retourne parfois sur la marmite, ou un récipient avec lequel on puise dans la marmite – ne peut être réparé de cette manière, car la face extérieure n'est pas cachérisée ; c'est pourquoi il faut l'introduire tout entier dans le chaudron. Et un ustensile à l'ouverture étroite, qu'on ne peut frotter à l'intérieur, ou qui comporte des tubes [appelés Röhren], ne peut être cachérisé par hag'ala.

(32) Ou bien on prend – C'est-à-dire qu'on le remplit d'abord bien.

(33) Une pierre brûlante – Car une pierre froide refroidirait l'eau.

(34) Aussitôt – Afin que l'ustensile n'absorbe pas de nouveau l'eau bouillante qui est sur lui et qui contient ce qu'a rejeté le 'hamets. Néanmoins, bediavad, même si on ne l'a pas rincé du tout, il n'y a pas à s'inquiéter, puisqu'on ne cachérise qu'avant le moment de l'interdit, ou lorsque l'ustensile n'est pas ben yomo, ou lorsqu'il y a dans l'eau soixante fois son volume, comme on l'a dit plus haut.