Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot
- שלא לדבק בצק בבשר שלא נמלח. ובו סעיף אחד:
הטופל בצק בעוף שלא נמלח אע"ג דבגמ' מפליג בין סמידא לשאר קימחי ובין אסמיק ללא אסמיק אנן השתא לא בקיאינן במלתא ובכל גוונא יש לאסור אבל אם נמלח ושהה כדי מליחה ואח"כ הודח מותר בכל גונא: הגה ודוקא לטפל בבצק אסור אבל מותר למשוח בשמן או בציר בשר שלא נמלח דאין זה מעכב הפליטה (ארוך כלל ט') ופשטיד"א יש לו כל דין בישול בקדירה בין לקולא בין לחומרא (מרדכי פכ"ה בשם רש"י ומהרא"י וארוך כלל ט"ו):Ne pas coller de pâte sur de la viande non salée. Ce siman contient un séif.
Celui qui enrobe de pâte une volaille non salée : bien que dans la Guemara on distingue entre la fleur de farine (semida) et les autres farines, et entre le cas où la pâte a rougi et celui où elle n'a pas rougi, nous ne sommes aujourd'hui pas experts en la matière, et dans tous les cas il faut interdire. Mais si la volaille a été salée, est restée la durée du salage et a ensuite été rincée, c'est permis dans tous les cas. Haga (Rema) : Et c'est seulement enrober de pâte qui est interdit ; mais il est permis d'enduire d'huile ou de jus une viande non salée, car cela n'empêche pas l'exsudation (Arokh, règle 9). Et le pâté en croûte (pachtida) a toutes les lois de la cuisson dans une marmite, tant pour l'indulgence que pour la rigueur (Mordekhaï, chapitre 8 de 'Houlin, au nom de Rachi, le Maharaï et le Arokh, règle 15).séif 1