Lois de l'examen du poumon. Il contient 25 séifim.
Il n'est pas nécessaire de rechercher a priori aucune tréfa (lésion rendant la bête interdite), sauf pour le poumon : il faut examiner, chez le quadrupède domestique et sauvage, s'il présente une adhérence (sirkha) (le Rivach, Mahari ibn 'Haviv et d'autres décisionnaires) ; et quiconque franchit la barrière pour manger sans examen, un serpent le mordra. Haga (Rema) : On a aussi l'usage d'insuffler tout poumon, même s'il ne présente aucun défaut (Chaarei Doura, siman 92, les Bedikot et d'autres décisionnaires) ; et dans quelques endroits on est indulgent et on ne l'insuffle que s'il présentait une adhérence qui s'est détachée par le massage ; et c'est l'essentiel (Rambam chapitre 11, Mordekhaï et d'autres décisionnaires).

Celui qui a ouvert le ventre de la bête et, avant que le poumon ait été examiné, un chien ou un idolâtre est venu, l'a pris et s'en est allé : elle est permise, et l'on ne dit pas qu'il était peut-être percé ou adhérent. Haga (Rema) : Certains sont rigoureux si le poumon a été perdu (les Halakhot Guedolot, le Raavan, Rabbi Yehouda haLévi, le Mordekhaï, les Hagahot Acheri et d'autres décisionnaires), et on ne doit permettre qu'en cas de grande perte, ou pour les chevreaux, les agneaux et les animaux sauvages, chez qui les adhérences ne sont pas fréquentes (Tour au nom du Baal haTeroumot).

Un lobe adhérant à un lobe ou à l'ouma (masse principale du poumon), qu'il soit un peu adhérent ou entièrement adhérent : hors de leur ordre (chelo kesidran), tréfa ; dans leur ordre (kesidran), elle est valide (Ran et 'Hidouchei haRachba), même sans examen (le Roch et d'autres décisionnaires) (toutefois, si on l'a examiné et qu'on a trouvé là un trou : tréfa) (Beit Yossef). On n'appelle « dans leur ordre » que l'adhérence entre deux lobes voisins, de la découpe de l'un à la découpe de l'autre, même si elle est en biais et même si elle est traversante ; mais du dos de l'un au dos de l'autre, ou même de la découpe au dos, ou du bord inférieur au bord inférieur, ou du bord inférieur à la découpe, ou même de la pointe de l'un à la pointe de celui qui est à côté, ou même de la pointe de l'un à la découpe de celui qui est à côté : cela s'appelle « hors de leur ordre ». Haga (Rema) : Certains disent que même dans leur ordre, il faut examiner qu'il n'y a pas de trou dans le poumon (Semak, Hagahot Maïmoniyot au nom du Ritsba, Tossefot au nom de Rabbénou Guerchom et d'autres Guéonim, et le Kol Bo) ; et puisque nous ne sommes pas experts dans l'examen, partout où il y a un défaut, il faut déclarer tréfa toute adhérence (Hagahot Maïmoniyot, Semak, Semag et Kol Bo). Certains disent de la déclarer valide si elle va de la racine des lobes jusqu'à leur moitié (Mahari Weil), même traversante ; et on a ainsi l'usage de déclarer valide un tel cas dans leur ordre. De même, s'il y a une sorte de membrane entre un lobe et un lobe, ou entre l'ouma et un lobe, dans leur ordre, partant de sa racine jusqu'à son milieu, on ne doit pas déclarer tréfa, car il est habituel de la trouver ainsi, et ce n'est pas une adhérence (Semag, Hagahot Maïmoniyot, Semak et Kol Bo). Cette membrane ne se trouve habituellement qu'entre un lobe et un lobe ou entre un lobe et l'ouma, mais pas aux autres endroits (Beit Yossef et Darkhei Moché) ; et si on la trouve à un autre endroit, ce n'est qu'une adhérence. Partout où l'adhérence est valide, même s'il y a aussi une adhérence pendante sur ces adhérences — ce qu'on appelle une adhérence double —, elle est valide (Beit Yossef).

L'inounita devarda (le lobule accessoire, ou varda) : quel que soit l'endroit où elle adhère, tréfa, même à sa propre poche, et même si elle y est entièrement collée ; et il en va de même pour tout lobe supplémentaire : partout où il adhère, tréfa. Haga (Rema) : Toutefois, si la varda est collée en bas, à sa racine, avec sa poche, il faut déclarer valide, car c'est ainsi qu'elles se développent (Beit Yossef au nom du Mahari ibn 'Haviv).

Si le lobe ou l'ouma a adhéré à la trachée, ou à la poitrine, ou à la graisse du cœur, ou à son enveloppe, ou au diaphragme (tarpach) du cœur, ou au diaphragme du foie, ou au diaphragme de l'inounita, qui est la fin du diaphragme du cœur, ou au re'hem, ou à l'almera, que l'on appelle molleja (le thymus), ou à la bronche qui descend entre les deux sillons (Mahari ibn 'Haviv, et avis du Rema lui-même), ou au « tube du cœur », ou à la graisse des bronches, ou au foie : tréfa ; et même s'il est collé à l'un de ces endroits sans perforation (ibid., et les autres A'haronim ; voir Beit Yossef). Haga (Rema) : Certains sont indulgents si les lobes supérieurs, voisins de la trachée, sont véritablement collés à la trachée sans aucune séparation qui permettrait d'introduire un doigt entre eux (Mordekhaï, chapitre Elou Tréfot, au nom du Ravia et des Halakhot Guedolot, le Mahari Weil et l'Agouda) ; de même, si les lobes ou les oumot étaient entièrement collés, de leur début à leur fin, à la graisse qui descend entre les oumot (ibid., Rabbénou Baroukh et Rabbénou 'Haïm) ; de même, si tout le poumon était collé à la colonne vertébrale, car on dit que c'est ainsi qu'ils se développent, et ce n'est pas une adhérence (Mahari Weil). Mais on ne doit permettre tout cela qu'après avoir consulté un Sage expert qui rend des décisions ; et on ne doit pas déduire de ces endroits pour les autres endroits où le poumon a adhéré, car aux autres endroits il n'y a pas de différence selon qu'il soit entièrement collé ou non (avis du Rema lui-même, d'après le Beit Yossef).

Une adhérence qui sort du poumon et qui pend, sans être collée à aucun endroit : elle est valide et ne nécessite pas d'examen. Haga (Rema) : Une adhérence pendante qui sort d'une bulle : tréfa (Beit Yossef au nom du Raavad, du Rokéa'h et du Mahari Weil) ; d'un tinari (nodule), elle est valide (Mahari Weil ; et voir plus haut, siman 37, séif 2).

Une adhérence qui va d'un endroit à un autre dans le lobe ou dans l'ouma elle-même a la loi d'une adhérence pendante. Haga (Rema) : Et seulement si l'adhérence n'est pas plus courte que la chair du poumon lorsqu'on insuffle le poumon ; mais si elle est courte au point qu'à cause de l'adhérence la chair qui est en dessous se plisse et ne se gonfle pas bien à l'insufflation comme le reste du poumon : tréfa (Maharam de Prague et les Bedikot des A'haronim). Et toute adhérence pendante qui se soulève elle aussi avec l'insufflation du poumon, ou face à laquelle il y a une plaie dans la paroi thoracique : tréfa (Bedikot Yechanim).

Partout où l'on a interdit l'adhérence du poumon, il n'y a pas de différence entre une adhérence fine comme un cheveu et une adhérence épaisse, solide et large comme un pouce. Et l'on ne fera pas comme ceux qui l'écrasent à la main et, si elle s'est écrasée, l'attribuent à une cause bénigne pour être indulgent : quiconque agit ainsi, c'est comme s'il faisait manger des tréfot à Israël.

Il y a un avis écrit selon lequel on introduit le doigt sous l'adhérence et on la soulève un peu : si elle s'est rompue du fait de ce soulèvement, si peu que ce soit, c'est une adhérence d'un jour (récente) et elle est valide. On ne doit être indulgent en cela que pour la bête d'un Juif, et on ne s'appuie sur cette indulgence que lorsque l'examinateur est intègre et craint Hachem plus que la multitude.

Il y a un avis selon lequel l'examinateur doit introduire sa main dans la bête avec vivacité, sans relâchement des mains ; et si une adhérence s'est détachée lorsque l'examinateur introduit sa main, il sort le poumon à l'extérieur et l'examine : si c'était une adhérence, il trouvera son extrémité sur le poumon ou sur la paroi ; sinon, c'est de la mucosité, et elle est valide. On ne doit être indulgent en cela que pour la bête d'un Juif, et on ne s'appuie sur cette indulgence que lorsque l'examinateur est intègre et craint Hachem plus que la multitude. Haga (Rema) : Certains permettent de palper les adhérences et de les écraser, et disent qu'une adhérence, même si un homme l'écrase toute la journée, ne se détachera pas ; c'est pourquoi, partout où elle s'écrase, on l'attribue à une cause bénigne pour être indulgent, et l'on dit que ce n'était pas une adhérence mais simplement de la mucosité (Mahari Weil et Kol Bo). Et bien que ce soit une grande indulgence, tous les habitants de ces pays en ont déjà l'usage, et on ne doit pas les en empêcher, puisqu'ils ont sur quoi s'appuyer. Néanmoins, l'examinateur doit être craignant D.ieu, sachant prendre garde à écraser doucement, afin de ne pas l'arracher avec force. Il y a des endroits où l'on n'a pas l'usage d'écraser et de palper les adhérences de la varda si elle a adhéré à un autre endroit, et partout où elle adhère, tréfa (ainsi l'a-t-il entendu, et c'est ce qui ressort de la formulation de Rabbi David ibn 'Hayya, cité dans le Beit Yossef) ; et il y a des endroits où l'on a l'usage d'être indulgent même en cela. Et il me semble qu'il faut suivre le premier avis : ne pas écraser pour la varda ni pour toutes les adhérences qui sont hors de leur ordre ; puisque la règle « une adhérence hors de leur ordre est tréfa » est mentionnée dans la Guemara et que personne ne la conteste, on ne doit pas s'appuyer sur les propos de ceux qui sont indulgents au sujet de l'écrasement et des palpations (et c'est ce qui ressort de la formulation du Mahari Weil, qui ne fait pas de distinction). Mais l'usage, dans notre ville, est de palper et d'écraser toutes les adhérences, sans distinguer entre une adhérence et une autre ; et il convient de tenir compte de ce que j'ai écrit, sauf en cas de perte importante. On a encore l'usage, dans notre ville, de déclarer tréfa toutes les adhérences des chevreaux et des agneaux (trouvé écrit) et des jeunes veaux, et de ne pas du tout les écraser, car il y a une tradition en cela de déclarer tréfa, parce que l'adhérence est encore tendre et se détache par l'écrasement.

Si l'examinateur a dit que l'adhérence était hors de leur ordre, et qu'un autre le contredit en disant qu'elle était dans leur ordre, on maintient la bête dans sa présomption de permission.

Celui qui achète un poumon et a dit qu'il y a trouvé une adhérence à un endroit où elle est tréfa, tandis que le vendeur dit qu'elle était à un endroit où elle est valide : puisqu'ils sont venus tous deux ensemble au tribunal, il n'y a pas là de témoignage, et c'est comme une bête dont le poumon a été perdu avant d'être examiné. Haga (Rema) : De même, dans les endroits où l'on abat chez un idolâtre et où l'on a laissé les bêtes chez l'idolâtre entre l'abattage et l'examen, on ne craint pas que l'idolâtre ait introduit sa main et arraché les adhérences, car l'examen du poumon est d'ordre rabbinique, et en cas de doute on est indulgent (Rachba, siman 298). Toutefois, si les bouchers idolâtres ont l'habitude de faire ainsi, il faut en tenir compte même bediavad (a posteriori), et lekhat'hila (a priori) il faut prendre garde dans tous les cas.

Un poumon percé à l'endroit de la découpe des lobes, sur le dos du lobe, face à la paroi thoracique, et que la paroi bouche par une adhérence dans la chair entre les côtes, ou dans la chair et dans l'os : elle est valide ; mais s'il adhère à l'os seul : tréfa. Telle est aussi la loi pour toute la zone face aux lobes, vers le haut, jusqu'au sillon (arouga) : elle est valide, parce que l'endroit est étroit et que le poumon s'est trouvé pressé contre la paroi, qui le bouche. On appelle « paroi » la zone jusqu'au filament que l'on retire de la poitrine, et à partir de là, on l'appelle « poitrine » ; s'il a adhéré là : tréfa ; et s'il a adhéré sur le filament de la poitrine, sa loi est comme s'il avait adhéré à la poitrine, et elle est tréfa. Haga (Rema) : Pour nous, ces distinctions sont sans conséquence, de même que toutes les distinctions qui seront expliquées jusqu'à la fin du siman, car on a déjà l'usage dans ces pays de tout déclarer tréfa, et on ne doit pas changer, car c'est un usage des Anciens en Achkenaz et en France, dont nous sommes les descendants. C'est pourquoi on ne doit déclarer valide aucune adhérence dans le poumon, sauf entre deux lobes adhérents dans leur ordre, en dessous de leur moitié, du côté de leur racine ; et il en va de même d'un lobe avec l'ouma (masse principale du poumon), dans leur ordre, de cette manière. Et il a déjà été expliqué qu'on a l'usage d'être indulgent pour une adhérence qui se détache par l'écrasement et la palpation.

Si l'ouma adhère à la paroi : s'il y a une plaie dans la paroi, elle est valide et ne nécessite pas d'examen (car on attribue l'adhérence à la plaie) ; et s'il n'y a pas de plaie dans la paroi : tréfa, et l'examen ne lui sert à rien. Et c'est seulement lorsqu'elle adhère à la paroi qu'on déclare valide grâce à une plaie ; mais si elle adhère à d'autres endroits, comme la poitrine, la trachée, la graisse du cœur, le diaphragme et choses semblables, même s'il y a sur eux une plaie : tréfa, et l'examen ne lui sert à rien.

Si tout le poumon est collé à la paroi : s'il n'y a pas de plaie dans la paroi : tréfa, et l'examen ne lui sert à rien, même s'il y est entièrement collé sans aucune perforation. Il y a un avis écrit selon lequel celui qui la permet mérite l'excommunication (nidouy), et les ustensiles où on l'a cuite sont interdits (Rachbats).

Si l'ouma et le lobe ont adhéré par une seule adhérence à la paroi : si la majeure partie de l'adhérence vient du lobe, elle est valide ; et si la majeure partie vient de l'ouma : tréfa, s'il n'y a pas de plaie dans la paroi. De même, un lobe qui adhère par une seule adhérence à la poitrine et à la paroi : on suit la majorité. De même, une ouma qui adhère par une seule adhérence à la paroi où il y a une plaie, l'adhérence étant dans la plaie et hors d'elle : si la majeure partie est dans la plaie, elle est valide ; sinon : tréfa. De même, si l'ouma a adhéré par une seule adhérence au diaphragme et à la plaie qui est dans la paroi : si la majeure partie est dans la plaie de la paroi, elle est valide ; sinon : tréfa. Haga (Rema) : Un poumon sur lequel on trouve comme une couverture de graisse, qui est de la chair usée : on la pèle ; et si le poumon en dessous est entier et beau, elle est valide ; toutefois, il faut examiner le poumon par insufflation (Beit Yossef, fin du siman 38, au nom du Rokéa'h).