Loi des tréfot du poumon et de ses lobes. Il contient 10 séifim.
Un poumon percé : tréfa (la bête est atteinte d'une lésion qui la rend interdite).

Le poumon a cinq lobes (ounei ; c'est-à-dire en forme d'oreilles) : trois à droite et deux à gauche, lorsque la bête est suspendue par ses pattes et que ses entrailles sont tournées vers le boucher, de sorte que la droite de la bête et la droite du boucher sont du même côté. Il a encore, du côté droit, un petit lobe appelé inounita devarda (le lobule « rose », ou varda), qui ne se tient pas dans la rangée des lobes, mais en est éloigné vers l'intérieur. S'il en manque un à droite ou à gauche, ou s'il y en a deux à droite et trois à gauche : tréfa. Haga (Rema) : Les formes des lobes de droite ne ressemblent pas à celles de gauche, et si leur forme est intervertie : tréfa. De même, lorsque le lobe médian de droite est plus grand que l'inférieur : tréfa (Mahari Weil). Si le lobe supérieur de gauche est plus grand que le lobe supérieur de droite : tréfa ; de même, si l'ouma (la masse principale du poumon) de droite est plus grande que celle de gauche. Tout cela s'appelle « interverti », et elle est tréfa (Maharam de Prague). Quant à la varda, si elle manque, ou s'il y en a deux, ou si elle se trouve du côté gauche, elle est valide. Haga (Rema) : Dans ces pays, on a l'usage de déclarer tréfa, que l'on trouve deux vardot, qu'elle manque ou qu'elle ait changé de place (Mahari Weil et d'autres décisionnaires) ; et tel est l'usage, car il y a de grands Maîtres qui le pensent, et on ne doit pas changer l'usage. De même, si elle a changé son aspect et sa forme habituels : tréfa (Agour). Si l'on y trouve deux vardot ayant une seule racine de l'épaisseur d'un doigt, même s'il y a une fente, elle est valide (trouvé écrit, dans le Bedek haBayit) (Or Zaroua au nom du Ravia ; de même le Mahari Weil, et cela figure dans les Hagahot Acheri). Si l'une est retournée et l'autre ne l'est pas, on suit la plus grande ; et si celle-ci n'est pas retournée, elle est valide (Bedikot Yechanim). La varda se trouve habituellement dans une poche ; si on ne lui trouve pas de poche, ou si elle a deux poches, ou si elle a une poche mais n'y est pas posée, et que même quand on l'y pose, elle en ressort lorsqu'on insuffle le poumon : tréfa (Kol Bo au nom de Rabbi Méïr bar Yehouda, les gloses sur le Mahari Weil, Bedikot Yechanim, et en partie selon une tradition orale, halakha lemaassé (règle appliquée en pratique) à Worms au nom du Maharach). Toutes ces lois ne valent que dans les lieux où l'on a l'usage de déclarer tréfa pour deux vardot ou lorsqu'il n'y a pas du tout de varda ; mais dans les lieux où l'on déclare valide ces cas, toutes ces distinctions aussi sont valides (Beit Yossef). S'il manque une partie de la varda, il faut examiner les lobes ou l'ouma du côté gauche (une autre version : du côté droit) : si l'on y trouve le morceau manquant, certains disent qu'elle est valide, car on le trouve ainsi parfois chez les chevreaux et les agneaux (trouvé écrit). De même, certains déclarent valide si elle a l'aspect d'une rose à sa racine, sur l'épaisseur d'un doigt, bien qu'elle n'ait pas l'aspect d'une rose à son sommet, pourvu seulement qu'elle ne soit pas retournée et n'ait pas changé de place. Dans toutes ces choses, on peut être indulgent, puisque beaucoup déclarent valide dans tous les cas.

Si les lobes sont en surnombre : si le lobe supplémentaire se trouve sur le côté des lobes, ou à l'avant du poumon, c'est-à-dire face au cœur, elle est permise ; et s'il se trouve sur son dos, c'est-à-dire face aux côtes, elle est tréfa ; à condition qu'il ait la taille d'une feuille de myrte après qu'on l'a insufflé ; mais s'il est plus petit, elle est valide. Haga (Rema) : Certains sont rigoureux et interdisent tout lobe supplémentaire (yeteret) qui n'est pas dans la rangée des lobes (bedarei deounei) (Acheri, Mordekhaï, Semak, Mahari Weil, le Tour au nom de l'Itour, et d'autres décisionnaires). Et on a ainsi l'usage, dans quelques lieux, d'interdire un lobe supplémentaire même à l'avant, sans distinguer entre l'avant et le dos ; mais s'il se tient dans la rangée des lobes et que, lorsqu'on l'insuffle, il penche vers l'avant, elle est valide, et s'il penche vers le dos : tréfa (Mahari Weil, et Beit Yossef d'après un écrit trouvé). Dans ces pays, l'usage est de déclarer valide un lobe supplémentaire à l'avant, et on ne doit pas changer l'usage.

Si l'on trouve un lobe supplémentaire au bout du bord inférieur de l'ouma, elle est valide (car cela s'appelle « dans la rangée des lobes ») (Beit Yossef).

Le lobe de droite voisin de la trachée, dans le passage étroit de la poitrine, tout près du cou — l'inférieur, qui est en réalité le supérieur, voisin du cou — : si l'on trouve sur son dos comme une feuille de myrte, elle est valide, car sa nature est de se diviser ; et cela vaut seulement pour celui de droite, mais pas pour celui de gauche. Il y a un avis selon lequel cela ne vaut qu'au-dessus de sa moitié, mais en dessous de sa moitié : tréfa. Haga (Rema) : Bien que nous déclarions valide un lobe supplémentaire dans la rangée des lobes, il faut néanmoins qu'il n'y ait pas plus de lobes à gauche qu'à droite, par exemple quatre à gauche et trois à droite (Mahari Weil) ; mais s'ils sont en nombre égal, trois ou quatre lobes de chaque côté, et qu'ils se tiennent tous dans la rangée des lobes, elle est valide (ibid., dans la glose). Si l'on voit sur un lobe comme une sorte de fente, elle compte pour déclarer valide, mais pas pour déclarer tréfa, car on ne tient pas compte des fentes pour déclarer tréfa (trouvé écrit). Un lobe qui s'est divisé et qui a une seule racine de l'épaisseur d'un doigt ne compte que pour un (Mahari Molin). Et on n'appelle « supplémentaire » que ce qui a la forme d'un lobe ; mais si l'on trouve sur le poumon un endroit surélevé, large en bas et épais en haut, qui n'est pas pointu à son extrémité, cela s'appelle une bosse (gavchouchit) et elle est valide (Mahari Weil, et Beit Yossef d'après un écrit trouvé). De même, si l'on trouve un lobe sur le poumon avec un creux en dessous, et que, lorsqu'on insuffle le poumon, tout le lobe tombe dans le creux et s'aligne avec le reste du poumon (Hilkhot de Rabbénou Yaakov Weil, et Beit Yossef), même s'il n'entre dans le creux que lorsqu'on pose doucement la main dessus, elle est valide, car ce n'est pas un lobe supplémentaire mais une division du poumon ; et puisqu'il a en dessous un creux où se reposer, il n'est pas destiné à se détacher comme les autres lobes supplémentaires, et elle est valide (avis du Rema lui-même). On ne déclare valide une telle division que sur le dos, où la division repose sur le creux ; mais à l'avant, la division tombe vers le bas et finira par se détacher, et elle est tréfa (trouvé écrit). Certains disent que si l'on trouve un lobe supplémentaire face à la rainure de la varda, sa loi est comme celle d'une division reposant dans un creux (Mahari Molin au nom de Rabbi Méïr le cho'het, abatteur rituel) ; mais on ne doit s'appuyer sur cela qu'en cas de nécessité pressante et de perte importante.

S'il manque l'un des lobes de droite, la varda le complète (et certains disent qu'elle ne le complète pas) (Rachi, Tossefot et le Roch) (et tel est l'usage).

Un poumon qui n'a pas de séparation des lobes : tréfa. Mais s'il y a une fente ayant l'aspect d'une séparation entre eux, sur la mesure d'une feuille de myrte, que ce soit à leur racine, en leur milieu ou à leur extrémité, elle est valide. Haga (Rema) : Certains déclarent valide avec une marque (hékèr) ou une fente si petite soit-elle, même si elle n'a pas la mesure d'une feuille de myrte (Rachi, l'Itour, Tossefot, le Semag, le Roch, le Tour, Rabbénou Yero'ham, le Tachbets, le Mordekhaï au nom des Halakhot Guedolot et de Rabbénou 'Hananel, les Chaarei Doura et le Ravia), et on peut s'appuyer sur eux en cas de perte importante pour déclarer tréfa (il faut lire : pour déclarer valide). Le lobe inférieur de droite est habituellement plus épais et plus long que le lobe médian ; il est aussi plus haut que celui de gauche. S'il est entièrement collé à l'ouma, mais que ces signes apparaissent à l'endroit où doit se trouver le lobe, cela s'appelle une marque, et elle est valide (Mahari Weil). Il en va de même si l'on reconnaît là un autre signe par lequel le lobe est quelque peu reconnaissable ; et même une marque par la bronche (simpon) qui se trouve habituellement dans un lobe : si l'on trouve là une bronche à l'endroit où se trouve habituellement un lobe, cela s'appelle une marque (trouvé écrit, au nom du Mahariq). Toutes ces choses, on les examine et on les mesure après avoir insufflé le poumon, parce que, du vivant de la bête, le poumon est gonflé. Certains disent que chez les chevreaux et les agneaux, on ne doit pas déclarer tréfa si l'on ne trouve pas de lobes, même sans aucune marque ni fente, car tels sont leur développement et leur nature : dans leur petite enfance ils n'en ont pas, et lorsqu'ils grandissent, les lobes grandissent avec eux (Bedikot Yechanim, le Maharach).

Si, d'un côté du poumon, il manque un lobe, mais qu'à l'extrémité de l'ouma de ce côté il y avait une grande saillie semblable à un lobe, bien que les lobes soient d'ordinaire contigus les uns aux autres et qu'ici l'ouma les sépare, elle est valide. Haga (Rema) : Certains ont l'usage de déclarer tréfa dans un tel cas, car tout ce qui est en dessous de la varda s'appelle « hors de la rangée des lobes » ; et tel est l'usage dans ces pays.