Loi du cas où la mâchoire a été ôtée, et de la blessure à l'œsophage. Il contient 11 séifim.
Si la mâchoire inférieure a été ôtée, elle est valide, à condition qu'elle puisse vivre au moyen du gavage (hamraa : nourriture enfoncée jusqu'au fond de la gorge) et de l'alimentation forcée (hal'ata : nourriture introduite dans la bouche). Haga (Rema) : De même, un oiseau dont le bec a été ôté et qui peut vivre au moyen du gavage et de l'alimentation forcée est valide (Issour veHeter haArokh règle 54, et le Rokéa'h).

Si la mâchoire supérieure a été ôtée, selon le Rambam elle est tréfa (atteinte d'une lésion qui la rend interdite), et il convient de tenir compte de son avis.

L'œsophage ou l'entrée de l'œsophage (tourbats hachéchet) percé jusqu'à sa cavité, si peu que ce soit : névéla (elle est interdite comme une bête morte sans abattage valide).

L'œsophage a deux peaux (tuniques). Si l'une d'elles a été percée, elle est valide ; si les deux ont été percées, elle est interdite, même si une membrane s'est formée sur le trou et l'a bouché, et même si elles ont été percées l'une non en face de l'autre, elle est interdite ; à condition que les deux aient été percées du même côté, car il est possible qu'elles viennent à coïncider (c'est-à-dire qu'elles se retrouvent l'une en face de l'autre) (Beit Yossef au nom du Ritva). Haga (Rema) : Tout cela ne concerne que le cas où il est reconnaissable que le trou est venu d'une maladie ; mais s'il y a lieu de craindre qu'il ait été percé par une épine, même si seule la peau intérieure a été percée : tréfa, car on craint que l'extérieure ait aussi été percée, et l'œsophage ne peut être examiné de l'extérieur (Beit Yossef au nom de Tossefot, du Roch, du Ran et d'autres décisionnaires).

Ces peaux : l'extérieure est rouge et l'intérieure blanche. Si elles ont été interverties, l'extérieure étant blanche et l'intérieure rouge : tréfa. De même, si toutes deux sont rouges, ou blanches : tréfa. Haga (Rema) : À plus forte raison, si elle a deux œsophages ou deux trachées, elle est tréfa (Responsa du Roch, règle 20, siman 9).

L'œsophage ne peut être examiné de l'extérieur dans le cas d'une attaque par un prédateur (derousa) qui nécessite un examen, car, puisqu'il est rouge, la rougeur du venin n'y est pas reconnaissable. Que doit-on faire ? S'il s'agit d'un oiseau, on examine la trachée de l'extérieur, [on l'abat], puis on retourne l'œsophage et on l'examine de l'intérieur ; et s'il s'agit d'un quadrupède, il n'y a pas de remède. Haga (Rema) : Et pour nous, qui ne sommes pas experts dans l'examen, même l'oiseau n'a pas de remède.

Un oiseau qui se présente devant nous avec le cou souillé de sang : on ne tient pas compte du doute d'une attaque par un prédateur (voir plus loin, siman 57) pour examiner toute la cavité du corps, mais on tient compte du doute d'une perforation de l'œsophage, pour examiner l'endroit souillé. Haga (Rema) : Certains interdisent tout oiseau ou quadrupède dont le cou est souillé de sang, car on craint une perforation de l'œsophage, et nous ne sommes pas experts dans l'examen (Hagahot Acheri, chapitre Elou Tréfot, au nom de l'Or Zaroua) ; et tel est l'usage.

Si l'on trouve une épine dans l'œsophage, dans sa longueur ou dans sa largeur, et qu'elle n'y est pas plantée : elle est valide (s'il n'y a pas de goutte de sang à l'extérieur) (Tour et Hagahot Maïmoniyot). Mais si elle y est plantée, elle est interdite, même s'il n'y a pas là de goutte de sang, car on craint que l'œsophage ait été percé, puis se soit rétabli et guéri, et que le trou ne soit plus reconnaissable. Haga (Rema) : Certains la déclarent valide s'il n'y a pas de goutte de sang à l'extérieur, car on ne craint pas qu'il se soit rétabli (le Raavan, le Roch et les Hagahot Acheri au nom du Sefer haTerouma). Et l'on a ainsi l'usage d'être indulgent dans notre ville pour ces oies que l'on gave pour en tirer de la graisse — car il y a dans la ville une ordonnance d'examiner si elles présentent une perforation de l'œsophage, parce que cela est plus fréquent que les adhérences du poumon —, et on a l'usage d'être indulgent lorsqu'une épine est logée dans l'œsophage, s'il n'est pas percé des deux côtés ou s'il n'y a pas de goutte de sang à l'extérieur. Il faut être très minutieux en cela, car c'est un interdit de la Torah ; et il aurait mieux valu ne pas examiner du tout et s'appuyer sur la majorité des bêtes, qui sont saines, plutôt que d'examiner et d'être indulgent là où il y a un défaut (réouta).

Un jabot dont le toit a été percé d'un trou traversant, si petit soit-il : tréfa. Qu'est-ce que son toit ? La partie qui s'étire avec l'œsophage lorsque l'oiseau allonge le cou ; mais si le reste du jabot a été percé, elle est permise. Haga (Rema) : Si le jabot a été ôté : tréfa (Beit Yossef au nom de la majorité des décisionnaires), même s'il en est resté assez pour que la nourriture puisse passer de l'œsophage au gésier (c'est ce qui ressort du Ran, chapitre Elou Tréfot). Si la chair (l'intestin) qui est entre le jabot et le gésier a été percée : tréfa (fin des Chaarei Doura, et le Maharil).