Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot
- דיני דרסה וחלדה הגרמה ועיקור. ובו כ' סעיפים:
דרסה כיצד כגון שהניח הסכין על הצואר ודחק וחתך למטה כחותך צנון או קישות הרי זו פסולה ואין צריך לומר אם הכה בסכין על הצואר כדרך שמכין בסייף וחתך הסימנים בבת אחת:Lois de la pression (derassa), de l'enfouissement ('halada), du glissement (hagrama) et de l'arrachement (ikour). Il contient 20 séifim :
Comment s'applique la derassa ? Par exemple, il a posé le couteau sur le cou, a appuyé et a coupé vers le bas, comme on coupe un radis ou un concombre : elle est invalide (pessoula). Et inutile de dire qu'il en est ainsi s'il a frappé avec le couteau sur le cou, comme on frappe avec l'épée, et a coupé les simanim (trachée et œsophage) d'un seul coup.séif 1
- שחט בהולכה או בהבאה לבד אם יש בסכין כמלא צואר וחוץ לצואר כמלא צואר (עם העור והמפרקת) (מהרי"ו) כשרה ואם לאו פסולה שכל שאין בו כשיעור הזה אי אפשר לשחוט בלא דרסה על ידי הולכה או הבאה לבד ואם הוליך והביא אפילו שחט באיזמל כל שהוא כשרה: הגה ויש מחמירין בבהמה (מרדכי ור"ן בשם ר"ת ואיכא מ"ד ברי"ף ונזכר באגודה וכל בו והג"א מא"ז) והמנהג בגלילות אלו לפסול בבהמה אפילו הוליך והביא אם אין בסכין כמלא צואר וחוץ לצואר משהו (זהו דעת מהרי"ו):S'il a abattu par un mouvement d'aller seul ou de retour seul : si le couteau a la longueur d'un cou, plus, hors du cou, la longueur d'un cou (Haga (Rema) : avec la peau et la nuque) (Mahari Weil), elle est valable ; sinon, elle est invalide, car avec tout couteau qui n'a pas cette mesure, il est impossible d'abattre sans pression par un aller seul ou un retour seul. Mais s'il a fait l'aller et le retour, même s'il a abattu avec un scalpel si petit soit-il, elle est valable. Haga (Rema) : et certains sont rigoureux pour l'animal (Mordekhaï, et Ran au nom de Rabbénou Tam ; c'est aussi un avis rapporté dans le Rif, mentionné dans l'Agouda, le Kol Bo et les Hagahot Achéri d'après l'Or Zaroua). Et l'usage dans ces régions est d'invalider pour l'animal, même s'il a fait l'aller et le retour, si le couteau n'a pas la longueur d'un cou et un peu plus hors du cou (c'est l'avis de Mahari Weil).
séif 2
- שחט ב' ראשים כא' בהולכה או בהבאה בלבד אם יש בסכין כדי שלש צוארין כשרה ואם לאו יש לחוש ולאסור שתיהן (רמב"ן ורשב"א ור"ן ור' ירוחם):S'il a abattu deux têtes à la fois par un aller seul ou un retour seul : si le couteau a la mesure de trois cous, elle est valable ; sinon, il faut le craindre et interdire les deux (Ramban, Rachba, Ran et Rabbénou Yerou'ham).
séif 3
- שנים אוחזין בסכין ושוחטין אפילו זה למעלה לצד הראש וזה למטה לצד החזה שאוחזין אותו באלכסון כשרה ולא חיישינן שמא ידרסו זה על זה:Si deux personnes tiennent le couteau et abattent, même si l'un le tient en haut, du côté de la tête, et l'autre en bas, du côté de la poitrine, de sorte qu'ils le tiennent en biais, elle est valable, et nous ne craignons pas qu'ils appuient l'un contre l'autre.
séif 4
- היה שוחט וחתך כל המפרקת כשרה (מרדכי בשם מהר"מ ועיין ס"ק ה'): הגה והמנהג להטריף אפילו לא חתך רק רוב המפרקת (מהרי"ו ואגור ות"ה) ואין לשנות כי יש מרבוותא סוברין כן (דקדק ראבי"ה מפי' רש"י):S'il abattait et a coupé toute la nuque (mafrekèt), elle est valable (Mordekhaï au nom du Maharam ; voir séif katan 5). Haga (Rema) : et l'usage est de la déclarer terefa (interdite) même s'il n'a coupé que la majorité de la nuque (Mahari Weil ; Agour ; Teroumat HaDéchen), et il ne faut pas changer, car certains de nos grands Maîtres le pensent (le Ravia l'a déduit de l'explication de Rachi).
séif 5
- כשאדם שוחט עוף ואוחז בסימנים בשתי אצבעותיו צריך שיאחוז אותם יפה שאם אינו אוחז אותן בטוב פעמים שיהיו נשמטין לכאן ולכאן ולא יכול לשחטן ע"י הולכה ויבא לידי דרסה: הגה וכן לא יניח האצבע על הסכין אלא יחזיק אותו בקתא כדי שלא יבא לידי דרסה (דעת עצמו מקבלת השוחטים ומהרש"ל פ' השוחט סימן י"ב): ואפילו לא עשה דרסה אלא במשהו מן הוושט פסולה: הגה והמנהג להטריף כל דרסה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (שחיטות מהרי"ו):Lorsqu'on abat un oiseau en tenant les simanim entre deux doigts, il faut bien les tenir ; car si on ne les tient pas bien, il arrive qu'ils glissent de-ci de-là, qu'on ne puisse les abattre par le mouvement d'aller, et qu'on en vienne à la derassa. Haga (Rema) : de même, on ne posera pas le doigt sur le couteau, mais on le tiendra par le manche, pour ne pas en venir à la derassa (avis personnel du Rema, d'après la tradition des abatteurs ; Maharchal, chapitre HaCho'het, siman 12). Et même s'il n'a fait la derassa que sur une infime partie de l'œsophage, elle est invalide. Haga (Rema) : et l'usage est de déclarer terefa toute derassa, que ce soit dans la première minorité ou dans la dernière, dans la trachée ou dans l'œsophage (lois de l'abattage de Mahari Weil).
séif 6
- חלדה כיצד כגון שהכניס הסכין בין סימן לסימן בין ששחט התחתון כהלכתו מלמעלה למטה וחזר והוציאו ושחט העליון בין ששחט העליון ממטה למעלה שלא כהלכתו פסולה:Comment s'applique la 'halada ? Par exemple, il a introduit le couteau entre un siman et l'autre : soit qu'il ait abattu l'inférieur selon la règle, de haut en bas, puis ait ressorti le couteau et abattu le supérieur ; soit qu'il ait abattu le supérieur de bas en haut, contrairement à la règle : elle est invalide.
séif 7
- החליד את הסכין תחת העור או תחת צמר מסובך בצואר הבהמה או תחת מטלית הקשור בצוארה או שהמטלית מדובק בו בשעוה ושחט שחיטתו פסולה אבל אם המטלית פרוש על צוארה ושחט שחיטתו כשרה ויש מי שפוסל גם בזה ולכתחלה יש לחוש לדבריו: הגה וכן יש ליזהר בכבשים שיש להם צמר מסובך בצואריהם לתלוש הצמר המסובך שלא יבא לידי חלדה (מרדכי פרק השוחט ורוקח):S'il a enfoui le couteau sous la peau, ou sous de la laine emmêlée sur le cou de l'animal, ou sous un chiffon attaché à son cou, ou si le chiffon y est collé avec de la cire, et qu'il a abattu, son abattage est invalide. Mais si le chiffon est étendu sur son cou et qu'il a abattu à travers, son abattage est valable. Et il y a un avis qui invalide aussi dans ce cas, et lekhat'hila (a priori) il faut tenir compte de ses paroles. Haga (Rema) : de même, pour les moutons qui ont de la laine emmêlée au cou, il faut veiller à arracher la laine emmêlée, pour ne pas en venir à la 'halada (Mordekhaï, chapitre HaCho'het ; Roké'ah).
séif 8
- צריך ליזהר כשאדם שוחט וחס על העור שלא יעשה בו קרע גדול ושוחט בראש הסכין ומתכסה מהעור אמנם אם שוחט באמצע הסכין אין לחוש אם ראשו מתכסה בעור כיון שהסכין במקום ששוחט בו כנגד הסימנים אינו מכוסה ויש מי שמחמיר גם בזה ויש לחוש לדבריו לכתחלה:Il faut prendre garde, lorsqu'on abat en ménageant la peau pour ne pas y faire une grande déchirure, à ne pas abattre avec la pointe du couteau de sorte qu'elle soit recouverte par la peau. Toutefois, si l'on abat avec le milieu du couteau, on ne craint pas que sa pointe soit recouverte par la peau, puisque le couteau, à l'endroit où il abat, face aux simanim, n'est pas couvert. Et il y a un avis rigoureux aussi dans ce cas, et il faut tenir compte de ses paroles lekhat'hila.
séif 9
- אם לאחר ששחט רוב הסימנים החליד הסכין תחת מיעוט הנשאר משניהם או מאחד מהם ופסקו מותר ויש מי שאוסר גם בזה וראוי לחוש לדבריו לכתחלה: הגה והמנהג להטריף כל חלדה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (שחיטת מהרי"ו):Si, après avoir abattu la majorité des simanim, il a enfoui le couteau sous la minorité restante des deux ou de l'un d'eux et l'a tranchée, c'est permis. Et il y a un avis qui interdit aussi dans ce cas, et il convient de tenir compte de ses paroles lekhat'hila. Haga (Rema) : et l'usage est de déclarer terefa toute 'halada, que ce soit dans la première minorité ou dans la dernière, dans la trachée ou dans l'œsophage (lois de l'abattage de Mahari Weil).
séif 10
- אם החליד הסכין תחת מיעוט הראשון ושחטו ממטה למעלה ואח"כ גמר השחיטה כדרכה וכן אם שחט רוב סימן אחד בבהמה והחליד הסכין תחת מיעוט הנשאר ושחט סימן השני וכן אם שחט מיעוט הראשון בחלדה וגמר השחיטה שלא בחלדה הרי זו פסולה:S'il a enfoui le couteau sous la première minorité et l'a abattue de bas en haut, puis a achevé l'abattage normalement ; de même, s'il a abattu la majorité d'un siman chez l'animal, puis a enfoui le couteau sous la minorité restante et abattu le second siman ; de même, s'il a abattu la première minorité par 'halada et achevé l'abattage sans 'halada : elle est invalide.
séif 11
- הגרמה כיצד זה השוחט בקנה למעלה במקום שאינו ראוי לשחיטה או שהתחיל לשחוט במקום שחיטה ושחט מעט והטה הסכין חוץ למקום שחיטה למעלה וגמרה שם אבל שחט רוב חלל הקנה במקום שחיטה והטה הסכין חוץ למקום שחיטה למעלה וגמר שם חתיכת כל הקנה כשרה וה"ה אם שחט רוב שנים בבהמה במקום שחיטה והשלים השחיטה בהגרמה או בדרסה כשרה ויש מי שפוסל בדרסה ויש לחוש לדבריו לכתחלה: הגה והמנהג להטריף בין בדרסה בין בהגרמה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (ג"כ במהרי"ו):Comment s'applique la hagrama ? C'est celui qui abat dans la trachée, en haut, à un endroit qui n'est pas propre à l'abattage ; ou qui a commencé à abattre au lieu de l'abattage, a abattu un peu, puis a dévié le couteau hors du lieu de l'abattage, vers le haut, et l'a achevé là. Mais s'il a abattu la majorité de la cavité de la trachée au lieu de l'abattage, puis a dévié le couteau hors du lieu de l'abattage, vers le haut, et a achevé là la section de toute la trachée, elle est valable. Et il en est de même s'il a abattu la majorité des deux simanim chez l'animal au lieu de l'abattage et a complété l'abattage par hagrama ou par derassa : elle est valable. Et il y a un avis qui invalide en cas de derassa, et il faut tenir compte de ses paroles lekhat'hila. Haga (Rema) : et l'usage est de déclarer terefa, que ce soit pour la derassa ou la hagrama, dans la première minorité ou dans la dernière, dans la trachée ou dans l'œsophage (également chez Mahari Weil).
séif 12
- הגרים בקנה בתחלת שליש ושחט ב' שלישים כשרה. שחט שליש והגרים שליש וחזר ושחט שליש האחרון כשרה. הגרים שליש ושחט שליש וחזר והגרים שליש האחרון הרי זו פסולה ואם דרס או החליד בין בשליש ראשון בין בשליש אמצעי הרי זו פסולה:S'il a fait une hagrama dans la trachée sur le premier tiers et a abattu deux tiers, elle est valable. S'il a abattu un tiers, fait une hagrama sur un tiers, puis abattu le dernier tiers, elle est valable. S'il a fait une hagrama sur un tiers, abattu un tiers, puis fait une hagrama sur le dernier tiers, elle est invalide. Et s'il a fait une derassa ou une 'halada, que ce soit dans le premier tiers ou dans le tiers du milieu, elle est invalide.
séif 13
- כל אלו החלוקים כשהוא ודאי שלא נגע בוושט אלא בקנה לצד מעלה אבל בוושט אפי' שחט בו כל שהוא חוץ למקום שחיטה בין לצד מעלה בין לצד מטה וכן בקנה לצד מטה קודם גמר הכשר שחיטה אעפ"י שגמר כל השאר במקום שחיטה הרי זו פסולה מפני שנקיבת מקומות הללו במשהו (ד"ע ור' ירוחם) והמנהג להטריף מכל מקום ואין לשנות (מהרי"ו):Toutes ces distinctions s'appliquent lorsqu'il est certain qu'il n'a pas touché l'œsophage, mais seulement la trachée, du côté du haut. Mais dans l'œsophage, même s'il y a abattu si peu que ce soit hors du lieu de l'abattage, vers le haut ou vers le bas ; et de même dans la trachée, vers le bas, avant d'avoir achevé la mesure de l'abattage valable ; même s'il a achevé tout le reste au lieu de l'abattage, elle est invalide, car la perforation de ces endroits rend terefa pour la moindre ouverture (avis personnel du Rema ; Rabbénou Yerou'ham). Haga (Rema) : et l'usage est de déclarer terefa en tout cas, et il ne faut pas changer (Mahari Weil).
séif 14
- עיקור כיצד כגון שנעקר הקנה או הוושט מהלחי ומהבשר ונשמט אחד מהם או שניהם קודם גמר שחיטה אבל אם שחט אחד בעוף או רובו ואח"כ נשמט השני שחיטתו כשרה נשמט אחד מהם ואחר כך שחט את השני שחיטתו פסולה: הגה ואנו נוהגין להטריף כל עיקור בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (ע"פ מהרי"ו) ודוקא לאחר שנשחט אבל בחייו כשר אלא שאין שחיטה מועלת בו ונ"מ לענין חלבו או ביצים שלו שהם כשרות (בית יוסף מתשובת רשב"א):Comment s'applique l'ikour ? Par exemple, la trachée ou l'œsophage a été arraché de la mâchoire et de la chair, et l'un d'eux, ou les deux, s'est détaché avant la fin de l'abattage. Mais s'il a abattu l'un des simanim chez l'oiseau, ou sa majorité, et qu'ensuite le second s'est détaché, son abattage est valable. Si l'un d'eux s'est détaché et qu'ensuite il a abattu le second, son abattage est invalide. Haga (Rema) : et nous avons l'usage de déclarer terefa tout ikour, que ce soit dans la première minorité ou dans la dernière, dans la trachée ou dans l'œsophage (d'après Mahari Weil). Et cela ne vaut qu'en cours d'abattage, après qu'il a été abattu en partie ; mais si cela s'est produit de son vivant, elle est valable (non terefa), si ce n'est que l'abattage n'est pas efficace pour elle ; la conséquence pratique concerne son lait ou ses œufs, qui sont permis (Beit Yossef, d'après les responsa du Rachba).
séif 15
- הא דפסול בעיקור היינו כשנעקר כולו אבל אם נשתייר בו אפילו משהו כשר והוא שאותו שנשאר הוא במקום אחד אבל אם מיעוט הנשאר הוא מדולדל שהוא מעט כאן ומעט כאן פסול שניכר הדבר שנעקר בכח ומה שנשאר מחובר חיבור מדולדל הוא והוה ליה נעקר כולו ופסול. והני מילי כשנעקר רובו. אבל אם לא נעקר אלא מיעוט ורובו קיים אף על פי שרוב זה הנשאר הוא מדולדל מעט כאן ומעט כאן כשר:Ce qui est invalide en cas d'ikour, c'est lorsqu'il (le siman) est entièrement arraché ; mais s'il en reste attaché ne serait-ce qu'un peu, elle est valable, à condition que ce qui reste soit en un seul endroit. Mais si la minorité restante est pendante – un peu ici et un peu là –, elle est invalide, car il est évident qu'il a été arraché avec force, et ce qui reste attaché n'est qu'une attache pendante ; c'est donc comme s'il était entièrement arraché, et elle est invalide. Et cela vaut lorsque la majorité a été arrachée ; mais si seule une minorité a été arrachée et que la majorité subsiste, même si cette majorité restante est pendante, un peu ici et un peu là, elle est valable.
séif 16
- שחט אחד מהסימנים ונמצא השני שמוט ואין ידוע אם קודם שחיטה נשמט או אחר שחיטה הרי זו פסולה: הגה ואפילו זרק העוף מידו ולא אמרינן דמחמת זריקה או פרכוס נשמט (מהרי"ק שורש ל"ה) מיהו השוחט נאמן לומר שלא היה שמוט בשעת שחיטה (פסקי מהרא"י סי' ר"ה):S'il a abattu l'un des simanim et que le second est trouvé détaché, et qu'on ne sait pas s'il s'est détaché avant l'abattage ou après l'abattage, elle est invalide. Haga (Rema) : et même s'il a jeté l'oiseau de sa main après l'abattage, nous ne disons pas qu'il s'est détaché à cause du jet ou des convulsions (Maharik, chorech 35). Toutefois, l'abatteur est cru lorsqu'il dit qu'il n'était pas détaché au moment de l'abattage (Pessakim du Maharaï, siman 205).
séif 17
- נמצא הסימן השחוט שמוט אם כששחט תפס הסימנים בידו או עור בית השחיטה מאחריו ונדחק הסימן תחת העור הרי זו פסולה ואם לאו מותר ע"י בדיקה שיביא בהמה וישחוט הסימן ואחר כך יעקרנו אם דומות שתי השחיטות זו לזו כשרה ואם השניה מאדמת יותר פסולה הראשונה ועכשיו אין אנו בקיאין בבדיקה זו הלכך בכל גוונא אסור:Si le siman abattu est trouvé détaché : si, en abattant, il tenait les simanim dans sa main, ou tenait la peau du lieu de l'abattage par derrière, et que le siman a été comprimé sous la peau, elle est invalide ; sinon, c'est permis moyennant un examen : on apportera un animal, on en abattra le siman, puis on l'arrachera ; si les deux abattages se ressemblent, elle est valable ; si le second (celui de l'animal témoin) est plus rouge, la première est invalide. Mais aujourd'hui, nous ne sommes pas experts dans cet examen ; c'est pourquoi c'est interdit dans tous les cas.
séif 18
- שחט העוף כדרכו בהכשר ואחר גמר שחיטה מצא טבעת מהגרגרת שלם על הסכין כשר: הגה ויש מטריפין בזה וכן עיקר (שחיטות ישנים בשם מהרא"ק גם ע"פ גיסו מהרר"י כ"ץ שאמר כך הנהיג מהר"ר משה יפה) ואין לשנות:S'il a abattu l'oiseau normalement et de façon valable, et qu'après la fin de l'abattage il a trouvé sur le couteau un anneau entier de la trachée, elle est valable. Haga (Rema) : et certains la déclarent terefa dans ce cas, et c'est l'essentiel (Che'hitot Yechanim au nom du Maharak, et aussi d'après son beau-frère, Mahari Katz, qui a dit que tel était l'usage instauré par Rabbi Moché Yafé), et il ne faut pas changer.
séif 19
- השוחט תרנגול צריך ליזהר שידחוק רגלו בקרקע או יגביהנו שלא ינעוץ רגלו בקרקע כדי שלא יעקור הסימנים:Celui qui abat un coq doit veiller à presser sa patte contre le sol ou à le soulever, pour qu'il n'enfonce pas sa patte dans le sol en se débattant, afin de ne pas arracher les simanim.
séif 20