Quelques lois du yayin nessekh (vin de libation) (et quel vin est interdit en tant que yayin nessekh). Il contient vingt-six séifim.
Le vin ordinaire des nations idolâtres est interdit au profit, et il en est de même de leur contact avec notre vin. Haga (Rema) : En raison du décret pris à cause du vin qui a été versé en libation aux idoles. Et à notre époque, où il n'est pas courant que les nations fassent des libations à l'idolâtrie, certains disent que le contact d'un non-Juif avec notre vin ne le rend pas interdit au profit, mais seulement à la boisson ; de même, leur vin ordinaire n'est pas interdit d'en tirer profit. C'est pourquoi il est permis de recouvrer sa créance auprès d'un non-Juif en prenant leur vin ordinaire, car c'est comme si l'on sauvait son bien de leurs mains (le Tour au nom du Rachbam, le Roch et le Mordekhaï). Et il en est de même pour toute autre perte, par exemple si l'on a transgressé et acheté ou vendu ce vin ; mais lekhat'hila (a priori), il est interdit de l'acheter et de le vendre pour en tirer un bénéfice (Hagahot Maïmoniyot, chapitre 8 des lois des aliments interdits, Hagahot Acheri, et Maharam de Padoue, siman 46). Et certains sont indulgents même en cela, et il est bien d'être rigoureux. Et voir plus loin, siman 132 (là-bas, au nom du Semag, et l'Agour au nom des Guéonim).

Il est interdit de faire un bain avec leur vin ordinaire pour un malade dont la vie n'est pas en danger. (Et voir plus loin, à la fin du siman 155.)

Notre vin cuit (mevouchal) que le non-Juif a touché est permis. Et à partir de quand est-il appelé cuit ? Dès qu'on l'a fait bouillir sur le feu.

Du vin dans lequel on mélange du miel et des poivres, si son goût a changé à cause d'eux, n'est pas interdit par le contact d'un non-Juif. (Et il en est de même pour du miel seul ou des poivres seuls) (Beit Yossef au nom d'une responsa du Rachba).

Un plat cuisiné contenant du vin, que le non-Juif a touché, même avant qu'on l'ait fait bouillir, n'est pas soumis à l'interdit du yayin nessekh. Haga (Rema) : Et cela seulement pour un plat dans lequel le vin n'est pas reconnaissable concrètement ; mais pour de la graisse ou de la moutarde dans lesquelles on a mis du vin et où il est présent concrètement, flottant à la surface, il est soumis à l'interdit du yayin nessekh (Tossefot au nom du Ritsba). Et il semble que ce ne soit que si son goût n'a pas changé à cause de la chose mélangée (opinion propre du Rema). Et s'il (le vin) a été mélangé à du vin cuit : s'il y a du miel, c'est permis selon tous les avis, car ce n'est pas pire que s'il y avait du miel seul (Hagahot Acheri, chapitre Kol haBassar, et opinion propre du Rema) ; et s'il n'y a pas de miel, certains disent qu'on évalue comme si le vin cuit était de l'eau (Beit Yossef au nom du Rachbats, et Hagahot Acheri, là-bas) ; et certains disent que si le vin cuit est majoritaire, il n'est pas soumis à l'interdit du contact d'un non-Juif (Beit Yossef au nom des grands de la génération). Et du vin figé n'est pas soumis à l'interdit du contact d'un non-Juif ('Hiddouchei Agouda), et à plus forte raison s'il a touché un tesson qui a absorbé du vin (Hagahot Acheri).

Du vinaigre qui bouillonne lorsqu'on le jette par terre n'est pas interdit par le contact d'un non-Juif (Rachba, Rabbénou Yero'ham et Mordekhaï).

Si l'on trouve un tonneau de vin qui a tourné au point de bouillonner lorsqu'on le jette par terre, et que, dans les trois jours précédents (litt. rétroactivement), un non-Juif l'a touché, il n'y a pas lieu de craindre son contact (Nimoukei Yossef, chapitre haMokher Perot).

Le jus de raisins verts (boser) est interdit par le contact d'un non-Juif. Haga (Rema) : Du vin coupé d'eau, tant qu'il a le goût de vin, est interdit (le Tour) ; et certains permettent lorsqu'il contient six parts d'eau (Beit Yossef au nom du Rachba), comme il sera expliqué au siman 134.

L'eau qu'on verse sur nos marcs de raisin qui ont été foulés au pied et n'ont pas été pressés avec la roue et la poutre (du pressoir) : la première et la deuxième fois, elle est interdite même si l'on n'a pas trouvé plus que sa mesure (la quantité d'eau versée). Et s'ils ont été pressés avec la roue, elle n'est pas soumise à l'interdit du yayin nessekh, à moins qu'on ait versé trois mesures d'eau et qu'on en ait trouvé quatre. Et il y a un avis selon lequel on ne doit permettre le contact d'un non-Juif dans aucun temed (explication : l'eau qu'on verse sur les marcs et les pépins, et qui prend le goût du vin) tant qu'il est bon à boire, car on le confond avec du vin véritable.

Nos lies, qu'on a additionnées d'eau (temed) et dont on n'a retrouvé que leur mesure (d'eau) : la première fois, c'est interdit si le non-Juif les a touchées, et la deuxième fois c'est permis. Mais les lies des non-Juifs sont toujours interdites, même si l'on n'a retrouvé que leur mesure, même si on les a additionnées d'eau plusieurs fois. (Le vin de raisins secs, explication : lorsqu'on a versé de l'eau sur des raisins secs, est comme du vin et peut être rendu nessekh) (Issour veHeter heAroukh, fin de la règle 22, et Responsa du Maharalba'h, siman 41).

Les marcs et les pépins des non-Juifs, ainsi que leurs lies de vin, sont interdits au profit pendant douze mois ; et après douze mois, ils sont permis même à la consommation. Et cela, lorsqu'on les a additionnés d'eau au début (pour en extraire le vin) ; mais si on ne les a pas additionnés d'eau, ils sont interdits pour toujours, même si on les a séchés au four. Haga (Rema) : Et cela ne concerne que des marcs qui étaient sur du yayin nessekh ; mais si l'on a retiré les marcs du pressoir avant d'avoir fait couler le vin, comme il sera expliqué, ils ne sont pas interdits (Beit Yossef au nom du Rif et du Rachba). De même, ceux qu'on foule en même temps que les raisins dans un tonneau, bien que le vin flotte au-dessus d'eux, sont permis (Kol Bo).

Celui qui fait lever une pâte avec des lies de vin de non-Juifs pendant la période de leur interdit : toute la pâte est interdite au profit. (Et si les non-Juifs ont l'habitude d'en faire lever leur pain, pour savoir s'il est permis de leur en acheter, voir plus haut, siman 114.)

Il y a un avis selon lequel le dépôt de vin qui se fige sur les parois du tonneau et des cruches, on a l'usage de le permettre : on se sert des récipients des non-Juifs après douze mois, ou après les avoir remplis et vidés (trois fois), et l'on ne racle pas le dépôt figé dessus, car puisqu'il a tellement séché, toute l'humidité du vin qu'il contenait a déjà disparu, et c'est comme de la simple poussière.

À partir de quand le liquide est-il appelé vin, pour être interdit par le contact d'un non-Juif ? Dès qu'il commence à couler (hamchakha), c'est-à-dire dès qu'il coule de lui-même dans le pressoir, car le pressoir est en pente. Et si l'on a écarté les marcs et les pépins, et que le vin seul a coulé du côté supérieur vers le côté inférieur et que le vin reste seul, cela s'appelle hamchakha, et tout ce qui est dans le pressoir est interdit (par le contact du non-Juif), même s'il n'a touché que les marcs et les pépins, s'ils sont assez humides pour humecter (tofea'h al menat lehatfia'h). Mais tant qu'on n'a pas séparé le vin (jusqu'au fond du pressoir) (Beit Yossef au nom de Tossefot, du Roch et du Mordekhaï) des marcs et des pépins, ce n'est pas une hamchakha.

Si l'on a rempli au pressoir un gobelet de vin en ayant l'intention de l'extraire (lichloto ; explication : le retirer, terme apparenté à « ôte (chal) tes sandales » (Exode 3, 5)) des marcs et des pépins, c'est une hamchakha. De même, si l'on a mis un panier dans le pressoir ou dans une cuve de raisins foulés, cela s'appelle hamchakha (Sefer haTerouma et Semag), puisque le vin clair entre dans le panier et se sépare des marcs et des pépins. Mais si l'on a pris les marcs avec le vin, ce n'est pas une hamchakha ; et même si un non-Juif les a pris ensemble, il est permis de remettre le reste (dans le pressoir).

Une cuve pleine de raisins foulés qui se trouve dans la maison du non-Juif, il faut l'interdire, de peur qu'il n'en ait fait couler le vin.

Un pressoir qui est fermé et plein, où une hamchakha n'est pas concevable, et dont le vin et les marcs sont descendus ensemble dans un panier placé devant le pressoir, à travers lequel le vin est filtré : ce qui est dans le pressoir n'a pas le statut de vin, mais seulement ce qui est dans le panier. Et si un non-Juif a touché le panier, il est interdit ; et si on l'a reversé dans le pressoir, ce qui est dans le pressoir est interdit, à cause du mélange du vin du panier qui s'y est mêlé. Et s'il y a dans les marcs et les pépins qui sont dans le pressoir soixante fois la quantité du vin qui y est tombé du panier, c'est permis.

On ne foule pas les raisins avec un non-Juif dans le pressoir (ou dans une cuve) (Mordekhaï et Tossefot, chapitre Rabbi Ichmaël, et Maharik, racine 32), de peur qu'il ne touche avec les mains et ne fasse une libation, même s'il est ligoté. Haga (Rema) : Et s'il a foulé, tout ce qui a coulé par sa force et est sorti au dehors est interdit (Beit Yossef) ; et voir plus loin, siman 124. Et ce qui a été dit, qu'on ne foule pas avec le non-Juif, concerne une cuve ou un pressoir d'où l'on a l'habitude de faire couler le vin, et l'on a décrété l'interdit avant la hamchakha à cause de l'après-hamchakha ; mais dans un pétrin, d'où l'on n'a pas l'habitude de faire couler le vin, il est permis de fouler avec lui, et de même de lui acheter des raisins foulés dans un pétrin, puisqu'on n'a pas l'habitude de faire couler le vin dans les pétrins (Maharik, racine 32, et voir le Semak, siman 46).

Un non-Juif qui a foulé le vin sans le toucher, alors qu'un Juif se tenait au-dessus de lui, et que c'est le Juif qui l'a recueilli dans le tonneau : ce vin est interdit à la boisson.

L'agua ardiente (eau-de-vie) d'un non-Juif est interdite au profit comme le vin lui-même. Haga (Rema) : Et l'explication de ses paroles est : de l'eau-de-vie (litt. vin brûlé) qu'on fait à partir de yayin nessekh, bien que ce ne soit que la sueur (le distillat) du vin de libation, est comme l'interdit lui-même (Rivach, siman 295).

Il est permis d'acheter à un non-Juif des coriandres confites, bien qu'on mette la coriandre dans du vinaigre (car c'est un goût détériorant ; et voir plus loin, à la fin du siman 134).

Le miel des Ismaélites est interdit. Haga (Rema) : Celui qui a bu du yayin nessekh par inadvertance, certains disent qu'il jeûnera cinq jours, correspondant aux cinq fois où figure le mot « vigne » dans le 'Houmach (c'est-à-dire sans compter le Deutéronome), et il obtiendra le pardon (Responsa du Roch).