Pessa'him 76a · Limoud

Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot

אָסוּר. צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — דִּבְרֵי הַכֹּל מוּתָּר. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן, וְצוֹנֵן לְתוֹךְ חַם, רַב אָמַר: עִילָּאָה גָּבַר. וּשְׁמוּאֵל אָמַר: תַּתָּאָה גָּבַר.
… c'est interdit, car l'aliment permis absorbe de l'aliment interdit. Du froid dans du froid : de l'avis de tous, c'est permis, après simple rinçage. Du chaud dans du froid et du froid dans du chaud : Rav a dit : Celui du dessus l'emporte. Si l'aliment du dessus est chaud, il réchauffe celui du dessous ; s'il est froid, il le refroidit et empêche l'absorption. Et Chmouel a dit : Celui du dessous l'emporte.
תְּנַן: נָטַף מֵרוֹטְבּוֹ עַל הַחֶרֶס וְחָזַר אֵלָיו — יִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ. קָא סָלְקָא דַּעְתָּךְ בְּחֶרֶס צוֹנֶנֶת. בִּשְׁלָמָא לְרַב דְּאָמַר ״עִילָּאָה גָּבַר״, מִשּׁוּם הָכִי יִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ — דְּאָזֵל רוֹטֶב מַרְתַּח לֵיהּ לְחֶרֶס, וְהָדַר חֶרֶס מַרְתַּח לֵיהּ לְרוֹטֶב. וְכִי הָדַר רוֹטֶב אַפֶּסַח — קָא מִטְּוֵי פֶּסַח מֵחֲמַת חַמִּימוּתָא דְחֶרֶס, וְרַחֲמָנָא אָמַר ״צְלִי אֵשׁ״, וְלֹא צָלִי מֵחֲמַת דָּבָר אַחֵר.
Nous avons appris (dans la Michna, enseignement des Tannaïm) : Si de son jus a coulé sur l'argile et est revenu sur lui, on enlève son emplacement. Il te vient à l'esprit qu'il s'agit d'une argile froide. Cela se comprend selon Rav, qui dit : « Celui du dessus l'emporte » : c'est pourquoi on enlève son emplacement, car le jus va chauffer l'argile, puis l'argile chauffe à son tour le jus ; et quand le jus revient sur le Pessa'h (l'agneau pascal), le Pessa'h rôtit par l'effet de la chaleur de l'argile, alors que le Miséricordieux a dit : « rôti au feu » (Exode 12, 8), et non rôti par l'effet d'autre chose.
אֶלָּא לִשְׁמוּאֵל דְּאָמַר ״תַּתָּאָה גָּבַר״, חֶרֶס כֵּיוָן דְּצוֹנֵן הוּא — אַקּוֹרֵי מֵיקַר לֵיהּ לְרוֹטֶב, אַמַּאי יִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ? כִּדְאָמַר רַבִּי יִרְמְיָה אָמַר שְׁמוּאֵל: בְּסוֹלֶת רוֹתַחַת, הָכָא נָמֵי בְּחֶרֶס רוֹתֵחַ.
Mais selon Chmouel, qui dit : « Celui du dessous l'emporte », l'argile, puisqu'elle est froide, refroidit le jus : pourquoi enlever son emplacement ? La Guemara répond : Comme l'a dit Rabbi Yirmeya au nom de Chmouel, à propos de la fleur de farine : il s'agit de fleur de farine brûlante ; ici aussi, il s'agit d'argile brûlante.
תְּנַן: נָטַף מֵרוֹטְבּוֹ עַל הַסּוֹלֶת יִקְמוֹץ אֶת מְקוֹמוֹ. קָא סָלְקָא דַּעְתָּךְ בְּסוֹלֶת צוֹנֶנֶת. בִּשְׁלָמָא לְרַב דְּאָמַר ״עִילָּאָה גָּבַר״, מִשּׁוּם הָכִי יִקְמוֹץ אֶת מְקוֹמוֹ — דְּמַרְתַּח לַהּ לְסוֹלֶת דְּהָדַר הוּדְרָנֵיהּ, וְהָדְרָא סוֹלֶת וּמַרְתְּחָא לֵיהּ לְדִידֵיהּ, וְקָא מִטְּוֵי רוֹטֶב מֵחֲמַת חַמִּימוּתָא דְסוֹלֶת, וְרַחֲמָנָא אָמַר ״צְלִי אֵשׁ״, וְלֹא צָלִי מֵחֲמַת דָּבָר אַחֵר.
Nous avons appris : Si de son jus a coulé sur la fleur de farine, on prélève une poignée à son emplacement. Il te vient à l'esprit qu'il s'agit de fleur de farine froide. Cela se comprend selon Rav, qui dit : « Celui du dessus l'emporte » : c'est pourquoi on prélève une poignée à son emplacement, car le jus chauffe la farine qui l'entoure, puis la farine le chauffe à son tour, et le jus rôtit par l'effet de la chaleur de la farine, alors que le Miséricordieux a dit : « rôti au feu », et non rôti par l'effet d'autre chose.
אֶלָּא לִשְׁמוּאֵל דְּאָמַר ״תַּתָּאָה גָּבַר״, סוֹלֶת כֵּיוָן דְּצוֹנֶנֶת הִיא — אַקּוֹרֵי קָא מֵיקַר לֵיהּ, לְמָה לִי יִקְמוֹץ אֶת מְקוֹמוֹ? (תִּסְגֵּי לֵיהּ בְּיִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ!) אָמַר רַבִּי יִרְמְיָה אָמַר שְׁמוּאֵל: בְּסוֹלֶת רוֹתַחַת.
Mais selon Chmouel, qui dit : « Celui du dessous l'emporte », la farine, puisqu'elle est froide, le refroidit : pourquoi ai-je besoin de prélever une poignée à son emplacement ? (Il lui suffirait d'enlever son emplacement !) Rabbi Yirmeya a dit au nom de Chmouel : Il s'agit de fleur de farine brûlante.
תְּנַן: סָכוֹ בְּשֶׁמֶן שֶׁל תְּרוּמָה, אִם חֲבוּרַת כֹּהֲנִים — יֹאכֵלוּ. אִם שֶׁל יִשְׂרָאֵל, אִם חַי הוּא — יְדִיחֶנּוּ, אִם צָלִי הוּא — יִקְלוֹף אֶת הַחִיצוֹן. בִּשְׁלָמָא לְרַב דְּאָמַר ״עִילָּאָה גָּבַר״, אַמְּטוּ לְהָכִי סַגִּי לֵיהּ בִּקְלִיפָה, מִשּׁוּם דְּעִילָּאָה צוֹנֵן הוּא.
Nous avons appris : Si on l'a oint d'huile de terouma (prélèvement donné au Cohen) : s'il s'agit d'un groupe de Cohanim (prêtres), ils le mangeront. S'il s'agit d'un groupe d'Israélites : s'il est cru, on le rincera ; s'il est rôti, on pèlera l'extérieur. Cela se comprend selon Rav, qui dit : « Celui du dessus l'emporte » : c'est pourquoi il suffit de peler, car celui du dessus est froid.
אֶלָּא לִשְׁמוּאֵל דְּאָמַר ״תַּתָּאָה גָּבַר״, כֵּיוָן דְּחַם הוּא — מִבְלָע בָּלַע, אַמַּאי סַגִּי לֵיהּ בִּקְלִיפָה? נִיתְּסַר לִגְמָרֵי! שָׁאנֵי סִיכָה, דְּמַשֶּׁהוּ בְּעָלְמָא הוּא דַּעֲבִידָא.
Mais selon Chmouel, qui dit : « Celui du dessous l'emporte », puisque la viande, en dessous, est chaude, elle absorbe bel et bien : pourquoi suffit-il de peler ? Elle devrait être entièrement interdite ! La Guemara répond : L'onction est différente, car elle se fait avec une simple quantité infime.
תַּנְיָא כְּווֹתֵיהּ דִּשְׁמוּאֵל: חַם לְתוֹךְ חַם — אָסוּר. וְכֵן צוֹנֵן שֶׁנָּתַן לְתוֹךְ חַם — אָסוּר. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן וְצוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ.
Il a été enseigné (dans une baraïta, enseignement tannaïtique extérieur à la Michna) conformément à Chmouel : Du chaud dans du chaud, c'est interdit. Et de même, du froid que l'on a mis dans du chaud, c'est interdit. Du chaud dans du froid et du froid dans du froid : on rince.
חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן מֵדִיחַ — כֵּיוָן דְּחָם הוּא, אַדְּמֵיקַר לֵיהּ — אִי אֶפְשָׁר דְּלָא בָּלַע פּוּרְתָּא, קְלִיפָה מִיהָא נִיבְעֵי! אֶלָּא אֵימָא: חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן — קוֹלֵף, צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ.
La Guemara demande : Du chaud dans du froid, on rince ? Puisqu'il est chaud, le temps qu'il le refroidisse, il est impossible qu'il n'absorbe pas un peu ; il devrait au moins falloir peler ! Dis plutôt : Du chaud dans du froid, on pèle ; du froid dans du froid, on rince.
תַּנְיָא אִידַּךְ: בָּשָׂר רוֹתֵחַ שֶׁנָּפַל לְתוֹךְ חָלָב רוֹתֵחַ, וְכֵן צוֹנֵן שֶׁנָּפַל לְתוֹךְ חַם — אָסוּר. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן וְצוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן מֵדִיחַ — כֵּיוָן דְּחַם הוּא, אַדְּמֵיקַר לֵיהּ — אִי אֶפְשָׁר דְּלָא בָּלַע פּוּרְתָּא, קְלִיפָה מִיהָא נִיבְעֵי! אֶלָּא אֵימָא: חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן — קוֹלֵף, צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ.
Il a été enseigné dans une autre baraïta : De la viande bouillante tombée dans du lait bouillant, et de même, du froid tombé dans du chaud, c'est interdit. Du chaud dans du froid et du froid dans du froid : on rince. La Guemara demande : Du chaud dans du froid, on rince ? Puisqu'il est chaud, le temps qu'il le refroidisse, il est impossible qu'il n'absorbe pas un peu ; il devrait au moins falloir peler ! Dis plutôt : Du chaud dans du froid, on pèle ; du froid dans du froid, on rince.
אָמַר מָר: צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ. אָמַר רַב הוּנָא: לֹא שָׁנוּ אֶלָּא שֶׁלֹּא מְלָחוֹ, אֲבָל מְלָחוֹ — אָסוּר. דְּאָמַר שְׁמוּאֵל: מָלִיחַ הֲרֵי הוּא כְּרוֹתֵחַ. כָּבוּשׁ הֲרֵי הוּא כִּמְבוּשָּׁל.
Le Maître a dit : Du froid dans du froid, on rince. Rav Houna a dit : Ils n'ont enseigné cela que s'il ne l'a pas salé ; mais s'il l'a salé, c'est interdit. Car Chmouel a dit : Un aliment salé est comme un aliment bouillant ; un aliment mariné est comme un aliment cuit.
אָמַר רָבָא: הָא דְּאָמַר שְׁמוּאֵל מָלִיחַ הֲרֵי הוּא כְּרוֹתֵחַ (וְכוּ׳) — לֹא (אֲמַרַן) [שָׁנוּ] אֶלָּא שֶׁלֹּא נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ, אֲבָל נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ — לֹא.
Rava a dit : Ce qu'a dit Chmouel, « un aliment salé est comme un aliment bouillant » (etc.), ils ne l'ont enseigné que pour ce qui ne se mange pas à cause de son sel ; mais ce qui se mange malgré son sel, non.
הָהוּא בַּר גּוֹזָלָא דִּנְפַל לְכַדָּא דְּכַמְכָּא, שַׁרְיֵיא רַב חִינָּנָא בְּרֵיהּ דְּרָבָא מִפַּשְׁרוּנְיָא.
Un certain jeune pigeon tomba dans une jarre de kamkha (koutta'h, condiment salé à base de petit-lait) ; Rav 'Hinnana, fils de Rava, de Pachronya, le permit.
אָמַר רָבָא: מַאן חַכִּים לְמִישְׁרֵא מִילְּתָא כִּי הָא, אִי לָאו רַב חִינָּנָא בְּרֵיהּ דְּרָבָא מִפַּשְׁרוּנְיָא, דְּגַבְרָא רַבָּה הוּא. אָמַר לְךָ, כִּי אָמַר שְׁמוּאֵל מָלִיחַ הֲרֵי הוּא כְּרוֹתֵחַ — שֶׁאֵין נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ, הַאי נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ.
Rava a dit : Qui est assez sage pour permettre une chose comme celle-ci, sinon Rav 'Hinnana, fils de Rava, de Pachronya, car c'est un grand homme ! Il t'aurait dit : Quand Chmouel a dit « un aliment salé est comme un aliment bouillant », c'est pour ce qui ne se mange pas à cause de son sel ; or celui-ci se mange malgré son sel. C'est donc comme du froid dans du froid, et il suffit de rincer.
וְהָנֵי מִילֵּי חַי, אֲבָל צָלִי — בָּעֵי קְלִיפָה. וְלָא אֲמַרַן אֶלָּא דְּלֵית בֵּיהּ פִּילֵי, אֲבָל אִית בֵּיהּ פִּילֵי — אָסוּר. וְאִי מְתוּבַּל בְּתַבְלֵי — אָסוּר.
Et cela ne vaut que pour un oiseau cru ; mais rôti, il faut le peler, car le rôtissage le rend plus perméable. Et nous ne l'avons dit que s'il n'a pas de crevasses ; mais s'il a des crevasses, c'est interdit, car le lait y pénètre. Et s'il a été assaisonné d'épices, c'est interdit, car les épices attendrissent la viande.
אָמַר רַב:
Rav a dit :

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Traduction IA · non relue· en gras : le texte mot à mot

אָסוּר. צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — דִּבְרֵי הַכֹּל מוּתָּר. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן, וְצוֹנֵן לְתוֹךְ חַם, רַב אָמַר: עִילָּאָה גָּבַר. וּשְׁמוּאֵל אָמַר: תַּתָּאָה גָּבַר.
… c'est interdit, car l'aliment permis absorbe de l'aliment interdit. Du froid dans du froid : de l'avis de tous, c'est permis, après simple rinçage. Du chaud dans du froid et du froid dans du chaud : Rav a dit : Celui du dessus l'emporte. Si l'aliment du dessus est chaud, il réchauffe celui du dessous ; s'il est froid, il le refroidit et empêche l'absorption. Et Chmouel a dit : Celui du dessous l'emporte.
תְּנַן: נָטַף מֵרוֹטְבּוֹ עַל הַחֶרֶס וְחָזַר אֵלָיו — יִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ. קָא סָלְקָא דַּעְתָּךְ בְּחֶרֶס צוֹנֶנֶת. בִּשְׁלָמָא לְרַב דְּאָמַר ״עִילָּאָה גָּבַר״, מִשּׁוּם הָכִי יִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ — דְּאָזֵל רוֹטֶב מַרְתַּח לֵיהּ לְחֶרֶס, וְהָדַר חֶרֶס מַרְתַּח לֵיהּ לְרוֹטֶב. וְכִי הָדַר רוֹטֶב אַפֶּסַח — קָא מִטְּוֵי פֶּסַח מֵחֲמַת חַמִּימוּתָא דְחֶרֶס, וְרַחֲמָנָא אָמַר ״צְלִי אֵשׁ״, וְלֹא צָלִי מֵחֲמַת דָּבָר אַחֵר.
Nous avons appris (dans la Michna, enseignement des Tannaïm) : Si de son jus a coulé sur l'argile et est revenu sur lui, on enlève son emplacement. Il te vient à l'esprit qu'il s'agit d'une argile froide. Cela se comprend selon Rav, qui dit : « Celui du dessus l'emporte » : c'est pourquoi on enlève son emplacement, car le jus va chauffer l'argile, puis l'argile chauffe à son tour le jus ; et quand le jus revient sur le Pessa'h (l'agneau pascal), le Pessa'h rôtit par l'effet de la chaleur de l'argile, alors que le Miséricordieux a dit : « rôti au feu » (Exode 12, 8), et non rôti par l'effet d'autre chose.
אֶלָּא לִשְׁמוּאֵל דְּאָמַר ״תַּתָּאָה גָּבַר״, חֶרֶס כֵּיוָן דְּצוֹנֵן הוּא — אַקּוֹרֵי מֵיקַר לֵיהּ לְרוֹטֶב, אַמַּאי יִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ? כִּדְאָמַר רַבִּי יִרְמְיָה אָמַר שְׁמוּאֵל: בְּסוֹלֶת רוֹתַחַת, הָכָא נָמֵי בְּחֶרֶס רוֹתֵחַ.
Mais selon Chmouel, qui dit : « Celui du dessous l'emporte », l'argile, puisqu'elle est froide, refroidit le jus : pourquoi enlever son emplacement ? La Guemara répond : Comme l'a dit Rabbi Yirmeya au nom de Chmouel, à propos de la fleur de farine : il s'agit de fleur de farine brûlante ; ici aussi, il s'agit d'argile brûlante.
תְּנַן: נָטַף מֵרוֹטְבּוֹ עַל הַסּוֹלֶת יִקְמוֹץ אֶת מְקוֹמוֹ. קָא סָלְקָא דַּעְתָּךְ בְּסוֹלֶת צוֹנֶנֶת. בִּשְׁלָמָא לְרַב דְּאָמַר ״עִילָּאָה גָּבַר״, מִשּׁוּם הָכִי יִקְמוֹץ אֶת מְקוֹמוֹ — דְּמַרְתַּח לַהּ לְסוֹלֶת דְּהָדַר הוּדְרָנֵיהּ, וְהָדְרָא סוֹלֶת וּמַרְתְּחָא לֵיהּ לְדִידֵיהּ, וְקָא מִטְּוֵי רוֹטֶב מֵחֲמַת חַמִּימוּתָא דְסוֹלֶת, וְרַחֲמָנָא אָמַר ״צְלִי אֵשׁ״, וְלֹא צָלִי מֵחֲמַת דָּבָר אַחֵר.
Nous avons appris : Si de son jus a coulé sur la fleur de farine, on prélève une poignée à son emplacement. Il te vient à l'esprit qu'il s'agit de fleur de farine froide. Cela se comprend selon Rav, qui dit : « Celui du dessus l'emporte » : c'est pourquoi on prélève une poignée à son emplacement, car le jus chauffe la farine qui l'entoure, puis la farine le chauffe à son tour, et le jus rôtit par l'effet de la chaleur de la farine, alors que le Miséricordieux a dit : « rôti au feu », et non rôti par l'effet d'autre chose.
אֶלָּא לִשְׁמוּאֵל דְּאָמַר ״תַּתָּאָה גָּבַר״, סוֹלֶת כֵּיוָן דְּצוֹנֶנֶת הִיא — אַקּוֹרֵי קָא מֵיקַר לֵיהּ, לְמָה לִי יִקְמוֹץ אֶת מְקוֹמוֹ? (תִּסְגֵּי לֵיהּ בְּיִטּוֹל אֶת מְקוֹמוֹ!) אָמַר רַבִּי יִרְמְיָה אָמַר שְׁמוּאֵל: בְּסוֹלֶת רוֹתַחַת.
Mais selon Chmouel, qui dit : « Celui du dessous l'emporte », la farine, puisqu'elle est froide, le refroidit : pourquoi ai-je besoin de prélever une poignée à son emplacement ? (Il lui suffirait d'enlever son emplacement !) Rabbi Yirmeya a dit au nom de Chmouel : Il s'agit de fleur de farine brûlante.
תְּנַן: סָכוֹ בְּשֶׁמֶן שֶׁל תְּרוּמָה, אִם חֲבוּרַת כֹּהֲנִים — יֹאכֵלוּ. אִם שֶׁל יִשְׂרָאֵל, אִם חַי הוּא — יְדִיחֶנּוּ, אִם צָלִי הוּא — יִקְלוֹף אֶת הַחִיצוֹן. בִּשְׁלָמָא לְרַב דְּאָמַר ״עִילָּאָה גָּבַר״, אַמְּטוּ לְהָכִי סַגִּי לֵיהּ בִּקְלִיפָה, מִשּׁוּם דְּעִילָּאָה צוֹנֵן הוּא.
Nous avons appris : Si on l'a oint d'huile de terouma (prélèvement donné au Cohen) : s'il s'agit d'un groupe de Cohanim (prêtres), ils le mangeront. S'il s'agit d'un groupe d'Israélites : s'il est cru, on le rincera ; s'il est rôti, on pèlera l'extérieur. Cela se comprend selon Rav, qui dit : « Celui du dessus l'emporte » : c'est pourquoi il suffit de peler, car celui du dessus est froid.
אֶלָּא לִשְׁמוּאֵל דְּאָמַר ״תַּתָּאָה גָּבַר״, כֵּיוָן דְּחַם הוּא — מִבְלָע בָּלַע, אַמַּאי סַגִּי לֵיהּ בִּקְלִיפָה? נִיתְּסַר לִגְמָרֵי! שָׁאנֵי סִיכָה, דְּמַשֶּׁהוּ בְּעָלְמָא הוּא דַּעֲבִידָא.
Mais selon Chmouel, qui dit : « Celui du dessous l'emporte », puisque la viande, en dessous, est chaude, elle absorbe bel et bien : pourquoi suffit-il de peler ? Elle devrait être entièrement interdite ! La Guemara répond : L'onction est différente, car elle se fait avec une simple quantité infime.
תַּנְיָא כְּווֹתֵיהּ דִּשְׁמוּאֵל: חַם לְתוֹךְ חַם — אָסוּר. וְכֵן צוֹנֵן שֶׁנָּתַן לְתוֹךְ חַם — אָסוּר. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן וְצוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ.
Il a été enseigné (dans une baraïta, enseignement tannaïtique extérieur à la Michna) conformément à Chmouel : Du chaud dans du chaud, c'est interdit. Et de même, du froid que l'on a mis dans du chaud, c'est interdit. Du chaud dans du froid et du froid dans du froid : on rince.
חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן מֵדִיחַ — כֵּיוָן דְּחָם הוּא, אַדְּמֵיקַר לֵיהּ — אִי אֶפְשָׁר דְּלָא בָּלַע פּוּרְתָּא, קְלִיפָה מִיהָא נִיבְעֵי! אֶלָּא אֵימָא: חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן — קוֹלֵף, צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ.
La Guemara demande : Du chaud dans du froid, on rince ? Puisqu'il est chaud, le temps qu'il le refroidisse, il est impossible qu'il n'absorbe pas un peu ; il devrait au moins falloir peler ! Dis plutôt : Du chaud dans du froid, on pèle ; du froid dans du froid, on rince.
תַּנְיָא אִידַּךְ: בָּשָׂר רוֹתֵחַ שֶׁנָּפַל לְתוֹךְ חָלָב רוֹתֵחַ, וְכֵן צוֹנֵן שֶׁנָּפַל לְתוֹךְ חַם — אָסוּר. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן וְצוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ. חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן מֵדִיחַ — כֵּיוָן דְּחַם הוּא, אַדְּמֵיקַר לֵיהּ — אִי אֶפְשָׁר דְּלָא בָּלַע פּוּרְתָּא, קְלִיפָה מִיהָא נִיבְעֵי! אֶלָּא אֵימָא: חַם לְתוֹךְ צוֹנֵן — קוֹלֵף, צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ.
Il a été enseigné dans une autre baraïta : De la viande bouillante tombée dans du lait bouillant, et de même, du froid tombé dans du chaud, c'est interdit. Du chaud dans du froid et du froid dans du froid : on rince. La Guemara demande : Du chaud dans du froid, on rince ? Puisqu'il est chaud, le temps qu'il le refroidisse, il est impossible qu'il n'absorbe pas un peu ; il devrait au moins falloir peler ! Dis plutôt : Du chaud dans du froid, on pèle ; du froid dans du froid, on rince.
אָמַר מָר: צוֹנֵן לְתוֹךְ צוֹנֵן — מֵדִיחַ. אָמַר רַב הוּנָא: לֹא שָׁנוּ אֶלָּא שֶׁלֹּא מְלָחוֹ, אֲבָל מְלָחוֹ — אָסוּר. דְּאָמַר שְׁמוּאֵל: מָלִיחַ הֲרֵי הוּא כְּרוֹתֵחַ. כָּבוּשׁ הֲרֵי הוּא כִּמְבוּשָּׁל.
Le Maître a dit : Du froid dans du froid, on rince. Rav Houna a dit : Ils n'ont enseigné cela que s'il ne l'a pas salé ; mais s'il l'a salé, c'est interdit. Car Chmouel a dit : Un aliment salé est comme un aliment bouillant ; un aliment mariné est comme un aliment cuit.
אָמַר רָבָא: הָא דְּאָמַר שְׁמוּאֵל מָלִיחַ הֲרֵי הוּא כְּרוֹתֵחַ (וְכוּ׳) — לֹא (אֲמַרַן) [שָׁנוּ] אֶלָּא שֶׁלֹּא נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ, אֲבָל נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ — לֹא.
Rava a dit : Ce qu'a dit Chmouel, « un aliment salé est comme un aliment bouillant » (etc.), ils ne l'ont enseigné que pour ce qui ne se mange pas à cause de son sel ; mais ce qui se mange malgré son sel, non.
הָהוּא בַּר גּוֹזָלָא דִּנְפַל לְכַדָּא דְּכַמְכָּא, שַׁרְיֵיא רַב חִינָּנָא בְּרֵיהּ דְּרָבָא מִפַּשְׁרוּנְיָא.
Un certain jeune pigeon tomba dans une jarre de kamkha (koutta'h, condiment salé à base de petit-lait) ; Rav 'Hinnana, fils de Rava, de Pachronya, le permit.
אָמַר רָבָא: מַאן חַכִּים לְמִישְׁרֵא מִילְּתָא כִּי הָא, אִי לָאו רַב חִינָּנָא בְּרֵיהּ דְּרָבָא מִפַּשְׁרוּנְיָא, דְּגַבְרָא רַבָּה הוּא. אָמַר לְךָ, כִּי אָמַר שְׁמוּאֵל מָלִיחַ הֲרֵי הוּא כְּרוֹתֵחַ — שֶׁאֵין נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ, הַאי נֶאֱכָל מֵחֲמַת מִלְחוֹ.
Rava a dit : Qui est assez sage pour permettre une chose comme celle-ci, sinon Rav 'Hinnana, fils de Rava, de Pachronya, car c'est un grand homme ! Il t'aurait dit : Quand Chmouel a dit « un aliment salé est comme un aliment bouillant », c'est pour ce qui ne se mange pas à cause de son sel ; or celui-ci se mange malgré son sel. C'est donc comme du froid dans du froid, et il suffit de rincer.
וְהָנֵי מִילֵּי חַי, אֲבָל צָלִי — בָּעֵי קְלִיפָה. וְלָא אֲמַרַן אֶלָּא דְּלֵית בֵּיהּ פִּילֵי, אֲבָל אִית בֵּיהּ פִּילֵי — אָסוּר. וְאִי מְתוּבַּל בְּתַבְלֵי — אָסוּר.
Et cela ne vaut que pour un oiseau cru ; mais rôti, il faut le peler, car le rôtissage le rend plus perméable. Et nous ne l'avons dit que s'il n'a pas de crevasses ; mais s'il a des crevasses, c'est interdit, car le lait y pénètre. Et s'il a été assaisonné d'épices, c'est interdit, car les épices attendrissent la viande.
אָמַר רַב:
Rav a dit :

Pessa'him 76b →

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